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平打ちの麺やかぼちゃなどを味噌ベースの汁で煮込んだ、山梨県の郷土料理は? [2017/08/21 06:15]
なるほど ザ・ご当地検定
平打ちの麺やかぼちゃなどを味噌ベースの汁で煮込んだ、山梨県の郷土料理は?
答え: ほうとう
「ほうとう」は季節の野菜といっしょにみそで煮こんだもの。
戦国時代(せんごくじだい)の武将(ぶしょう)、武田信玄(たけだしんげん)が自分の刀で食材を切ったことから「宝刀(ほうとう)」と名付けられたという説があるようです。
(参考:山梨県:農林水産省)
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