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山形県の「寒鱈汁」のことを、地元では何と呼ぶ? [2017/10/25 07:25]
なるほど ザ・ご当地検定
山形県の「寒鱈汁」のことを、地元では何と呼ぶ?
答え: どんがら汁
寒鱈汁とは旬の真鱈の身と、ドンガラ(身を取った残りの骨・頭・内臓などをぶつ切りした物)を鍋に入れ味噌で煮込んだ、各家庭で人気の鍋料理です。
地元では、"ドンガラ汁"の愛称で親しまれています。
(参考:庄内観光物産館)
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