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水を加えずに丸ごとのあんこうと野菜を煮込んだ、茨城県の漁師料理は? [2017/06/02 06:29]
なるほど ザ・ご当地検定
水を加えずに丸ごとのあんこうと野菜を煮込んだ、茨城県の漁師料理は?
答え: どぶ汁
「どぶ汁」は元々は平潟の漁師が船の上で 体を温めるために食べていたそうです。
あんこうの肝を鍋に直接炒りつけ、味噌を加え、あんこうの身から出る水であんこう、葱、大根などの具を煮込んだものがどぶ汁です。
(参考:北茨木市観光協会)
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