2017年10月11日
富山県の名物「ます寿司」で、寿司を包んでいるのは何の葉?
なるほど ザ・ご当地検定
富山県の名物「ます寿司」で、寿司を包んでいるのは何の葉?
答え: ササ
「ます寿司」は富山県の郷土料理で、鱒を酢で味付けした押し寿司です。「わっぱ」と呼ばれる木製の曲物を容器として、笹の葉を敷いて酢飯を詰めた後、酢で味付けしたサクラマスの切身を並べていきます。笹の葉でくるんで蓋をした後にしっかりと押して作ります
(参考:にっぽんの郷土料理観光事典)
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富山の名物 ます寿司
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