2017年08月02日
島根県出雲の特産である「十六島のり」は何と読む?
なるほど ザ・ご当地検定
島根県出雲の特産である「十六島のり」は何と読む?
答え: うっぷるいのり
出雲市の北端、日本海に突き出す十六島鼻と呼ばれる岬周辺で 採れる海苔は、古来より「十六島海苔(うっぷるいのり)」と呼ばれ、収穫時期は12月から2月までという短い期間に限られています
磯の香りがとても強く、コシのある食感が特徴です。 島根県では別名「かもじのり」とも言われています
(参考:山陰出雲 味づくり本舗)
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海苔に含まれる塩気とほのかな甘み、
シャキシャキした食感と、磯の香りも十六島海苔の魅力です
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