2017年07月03日
「沖縄そば」の麺の材料は?
なるほど ザ・ご当地検定
「沖縄そば」の麺の材料は?
答え: 小麦粉100%
蕎麦粉を使用している本土の「そば」に対して蕎麦粉を一切使用していない「沖縄そば」は「そば」ではないという理由から本土復帰後その呼び名が禁止されたそうです。
沖縄生麺協同組合は昔から「そば」(方言呼びではすば)として県民に親しまれてきた歴史ある名称を存続しようと運動を展開し、その結果、公正取引委員会から正式に「沖縄そば」の呼称認定を受けたのが、昭和53年10月17日です(沖縄そばの日)
(参考:沖縄そばの生麺協同組合)
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