2017年05月11日
海に出ると「ベニザケ」と呼ばれる、青森県の十和田湖でとれる魚は?
なるほど ザ・ご当地検定
海に出ると「ベニザケ」と呼ばれる、青森県の十和田湖でとれる魚は?
答え: ヒメマス
十和田湖の冷たくてきれいな水で育ったヒメマスは、身が引き締まり、臭みがなく、淡水魚でありながら脂がのり、上品な食味を持つ。
ヒメマスは海に出ることなく湖に生息していることから、冷凍することなく生の刺身が食べられる。
十和田湖のヒメマスは漁業者が漁獲直後に内臓を取り除いて、朝早く、漁協集荷場に出荷しているので、鮮度は抜群だそうです。
(参考:まるごと青森)
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