2017年10月21日
三重県で干物にされる「かいず」といえば、どんな魚の幼魚名?
なるほど ザ・ご当地検定
三重県で干物にされる「かいず」といえば、どんな魚の幼魚名?
答え: クロダイ
かいずは黒鯛の幼魚名。新鮮なかいずを背開きにしてたまり醤油にくぐらせて天日に干します。
10月から11月にかけて鳥羽地方で盛んに作られ、身からじっくりこんがり焼いて、食べます。
(参考:郷土料理百選)
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かいずは黒鯛の幼魚名。新鮮なかいずを背開きにしてたまり醤油にくぐらせて天日に干します。
10月から11月にかけて鳥羽地方で盛んに作られ、身からじっくりこんがり焼いて、食べます。
(参考:郷土料理百選)
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