2017年08月22日
自家製の味噌とゴマで和えて作る、奈良県の伝統的なお盆のお供え料理は？
なるほど ザ・ご当地検定
自家製の味噌とゴマで和えて作る、奈良県の伝統的なお盆のお供え料理は？
答え： 七色お和え
七色お和えは、お盆にお供えするおかずのひとつで、旬の七つの野菜（ミョウガ、サトイモ、インゲン、ニンジン、ナス、ズイキ、カボチャ、三度豆など）をゆでて、ごまと味噌でつくったあえ衣で和えます。お供えは、かんぴょうや油揚げ入りのかやくご飯（炊き込みご飯）やささげご飯などを毎食供え、お茶は湯気が消えると入れ替えます。
（参考：奈良のうまいもの）
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