2017年05月16日
神奈川県のB級グルメ「厚木シロコロ・ホルモン」に使われる部位は?
なるほど ザ・ご当地検定
神奈川県のB級グルメ「厚木シロコロ・ホルモン」に使われる部位は?
答え: 大腸
「厚木シロコロホルモン」はやわらかい大腸のみを管状のまま丁寧に洗い、生の状態で流通されています。
生の状態で豚が屠殺処理されたその日のうちに市内のホルモン焼店に納品される為、新鮮なホルモンが食べられます。やわらかな歯応えがある外側の部分と、内側のぶ厚く脂が付いている部分があり網焼きにするとコロコロになるのが特徴で、こうしたことから「シロコロ」と名付けられました。
(参考:厚木市商店会連合会)
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