2017年05月13日
「江戸前寿司」の考案者とされる、江戸時代の料理人は?
なるほど ザ・ご当地検定
「江戸前寿司」の考案者とされる、江戸時代の料理人は?
答え: 華屋与兵衛
文政年間(1820年代)に江戸の寿司職人華屋与兵衛が発明したと言われています。与兵衛は酢飯の上に魚を乗せ、それを掌で握り締めてお客に出しました。魚は江戸前でとれたもので、アナゴ、鯖、こはだ、車海老といったものが中心だったらしい。江戸前寿司とは、そうした材料から出た言葉だそうです。
(参考:寿司の食い方)
その他(あ行)のクイズ一覧はこちら
最後までお読み頂きありがとうございます