３０代働くママのキレイとゲンキのレシピ

アラサーのワーキングママ、お花です

先日、レンコンのミルフィーユカツを作ったばかりですが
レンコンが余ってるので、
もう一品、鉄腕ダッシュのレンコンメニューを作ってみました

れんこんミルフィーユカツのレシピはコチラ

今日は、レンコンの月見つくねのレシピをご紹介します(^^)/




サニーレタスとトマトのサラダ、豚肉生姜焼き
きのこと油揚げの味噌汁、れんこんつくね、ご飯。

鉄腕ダッシュで見た、「レンコン月見つくね」を
作りたかったんです。

大事な物を忘れました・・・

そう！

お月様の卵黄！！

満足して食べちゃってから、気が付きました(笑)


材料　
鶏ひき肉　３００ｇ、蓮根　１／２節、卵黄　1個、酒　大さじ1
生姜(すりおろし)　大さじ1、片栗粉　大さじ1、塩コショウ　少々
白ゴマ　大さじ1

タレ：醤油　大さじ３・みりん　大さじ３・砂糖　大さじ３・
　　　　水溶き片栗粉　小さじ1
トッピング：卵黄　1個

作り方
�@レンコンを半分をすりおろし、半分をみじん切りにしたものを用意。


�A鳥ひき肉・卵黄・おろし生姜・酒・白ゴマ・片栗粉・塩コショウを加え、
　粘りが出るまでよくこねる。


�B形を整え、のりを巻く。

今回は、レンコンが少し多かったのか、
柔らかすぎて、形を整えるのに苦労しました。
すりおろしたレンコンは、硬さをみながら加えても良いかも！！

�Cフライパンで片面ずつ焼く。


�D醤油・みりん・砂糖・水溶き片栗粉で作ったタレを加え、
　よく絡ませたら卵黄を添えて完成。

※卵黄は忘れました(^_^;)

甘辛いつくねの中に、レンコンの食感がアクセントになって
とっても美味しく出来ました