３０代働くママのキレイとゲンキのレシピ

アラサーのワーキングママ、お花です
先日、レシピブログのモニターで、
宮崎産原木乾しいたけをいただきました〜(*^^)v

そこで、食欲が無くてご飯がなかなか進まない・・・
なんて方にオススメのレシピを作ってみました

三色丼ＯＮザ★乾し椎茸の煮物レシピ

肉厚で旨味がたっぷりな、乾し椎茸を使った
絶品のレシピ、ぜひご覧ください〜(^^)/





今回レシピブログさんのモニターでいただいた、
宮崎産乾しいたけ＆新米宮崎コシヒカリのセット。

肉厚で立派な乾し椎茸にテンションが上がります
ありがとうございます〜

夏おかずの料理レシピ

椎茸は、繊維質とビタミンB1が整腸を促し、便通を良くするので
腸内環境の改善・美肌効果が期待出来る優れた食材です。

しかし実は、生の椎茸より乾し椎茸は、
栄養面でも美味しさの面でも更に優れた食材なんです

それは、椎茸を乾燥させる段階で、酵素と熱の働きにより、
香り成分(レチオンニン)と旨味成分(グアニル酸)が増え、
美味しさがアップするからなんだそう！

さらに、天日で干す事により、
骨や葉を丈夫にしたり、脳神経の発育にも欠かせない
ビタミンＤが１０倍程に増えると言われています。

他にも、コレステロールを下げるエリタデニンの効果で
血液サラサラ・動脈硬化防止など嬉しい栄養が詰まっています。

そんな、美味しくて栄養たっぷりの乾し椎茸を使って
ご飯のススムレシピを作ってみたいと思います！



★干し椎茸の煮物
干し椎茸　３０ｇ、椎茸の戻し汁　１／２カップ、水　１/２カップ
調味料：醤油　大さじ2、みりん　大さじ2、酒　大さじ1、砂糖　大さじ1

★三色丼
鶏ひき肉　２００ｇ、卵　２個、ほうれん草　１／２束、
生姜　少々、すりゴマ　少々
※調味料は下記参照


★乾し椎茸の煮物レシピ
�@乾し椎茸を水につけ、冷蔵庫で一晩戻す


�A戻した椎茸をスライスする


�B鍋にスライスした椎茸、戻し汁、調味料を入れ
アクを取りながら１５分程煮る



★三色丼⇒詳しいレシピはこちら
�@ほうれん草はさっと茹でて、調味料を和える
調味料【すりゴマ・ごま油　小さじ２、塩　小さじ１／２、醤油　少々】


�A卵を味付けして、そぼろ状にする
調味料【塩　少々、砂糖　小さじ1、便利つゆ(めんつゆ)　小さじ1】


�B鶏ひき肉か豚ひき肉で、そぼろを作る
調味料【醤油　大さじ3、酒　大さじ２、みりん　大さじ1　砂糖　小さじ２】


�C丼にご飯と具を盛り付け、最後に椎茸の煮物をトッピングして完成！


乾し椎茸の濃厚な香りがとってもリッチな味わいです！
残った戻し汁は、お吸い物やスープにぜひ使って下さいね
絶品ですよーー！！

乾し椎茸でワンランクアップした三色丼、ぜひ作ってみて下さいね