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仕事をしながら2児の子育て奮闘中の30代ママです。主人のカイロプラクターという仕事を手伝うようになって、健康な体づくりには、食事や生活習慣が大切だということを痛感しています。時間のない日常でも、手抜きしながらキレイでゲンキなママになれる方法を模索中です!! 姉妹ブログ【お花ママのゆるり日記】もよろしくお願いします♪ ⇒http://ohana-blog.com/
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2016年07月17日

美味しいトウモロコシの選び方&食べ方とは?鉄腕ダッシュ『コーンたっぷりコロッケ』レシピもご紹介!

アラサーのワーキングママ、お花ですかわいい
子供達も大好きなとうもろこし、夏はスーパーでもよく見かけますね!

そこで、たっぷりのトウモロコシを使ったコロッケを作ってみましたグッド(上向き矢印)
鉄腕ダッシュ コーンコロッケ
鉄腕DASHで紹介★コーンたっぷりコロッケのレシピ

今日は夏が旬のトウモロコシを美味しく食べる為の、『選び方&茹で方』、
7/10放送の鉄腕ダッシュで紹介のコーンコロッケの再現レシピをご紹介しますひらめき
ぜひご覧ください~(^^)/

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今の時期は美味しいトウモロコシですが、選び方・調理方法で更に甘くて美味しいトウモロコシを食べる事が出来るんですexclamation今日は、美味しいトウモロコシを食べる為のちょっとしたコツをご紹介しますひらめき
美味しいトウモロコシの選び方

トウモロコシ 選び方
@皮つきで、皮の色は緑が濃いもの
皮はゴミになりますが、水分を保つ為に重要です。また、緑が鮮やかなものの方が新鮮なので、色が薄く(黄色っぽく)なった物は避けたほうが良いです。

A中身が見えれば、粒ぞろいで膨らんでいるもの
皮がついていると中身は見えませんが、粒がしっかり膨らんでさきまで詰まっているほうが甘みがあります。

B先端のひげは、量が多く茶褐色なもの
ひげ(めしべ)の数と粒の数は同じなので、ひげがフサフサしているものの方が実が詰まっていて美味しいです。

トウモロコシの調理のポイント

とうもろこし 茹で方
@うちに着いたらすぐさま調理
とうもろこしは収穫して24時間たつと栄養価が半減するといわれ、味が落ちるのでとにかく早めに火を通したほうが良いでしょう。

A栄養価ではレンジで加熱がベスト
茹でると、トウモロコシの栄養が水に溶けてしまうので、電子レンジで加熱したものの方が栄養を十分に摂取できると言われています。

B茹であがったらすぐにラップで包む
調理後にそのままにすると粒がシワシワになってしまうので、やけどに注意しつつラップでくるむとシワが寄りにくいです。
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トウモロコシの美味しい茹で方・レンジ調理方法

@茹でる場合
皮は外皮をはいで残り一枚はのこし、さっと水で洗う。
小皿などで落とし蓋をして、水からトウモロコシを入れて火にかける。沸騰してから5~10分で完成です。
※ゆで時間は品種によって異なります
※水はトウモロコシがひたひたになる位、塩加減は、1000ccに対して塩大さじ2杯程度

Aレンジ調理の場合
皮をむいて水でさっと洗い、塩をかるくもむ
※塩は一本につき小さじ1/2ほど
ラップに包んで、500Wで3分ほど温める

鉄腕ダッシュの再現レシピ★コーンたっぷりコロッケ

鉄腕ダッシュ コーンコロッケ
材料(4人分)

とうもろこし 2本、じゃがいも 4個、
玉ねぎ 1個、ひき肉 150g、
塩・コショウ、小麦粉、パン粉 各適量

作り方

@トウモロコシの実と芯の間に包丁を入れて、実を切り離す
鉄腕ダッシュ とうもろこし

A茹でた(蒸かした)ジャガイモをつぶす
鉄腕ダッシュ とうもろこし

B玉ねぎとひき肉を炒める
鉄腕ダッシュ とうもろこし

C2のジャガイモに、3の玉ねぎ・ひき肉とコーン・塩コショウを入れて良く混ぜる
コーンコロッケ レシピ

D俵型に形を整え、小麦粉・溶き卵を付けてから埋め込むようにしてコーンをたっぷりつけてからパン粉でコーティングする。
コーンコロッケ レシピ

E180度の油で約5分揚げたら完成
コーンコロッケ レシピ

たっぷりトウモロコシを使ったコロッケ、甘みがあってとっても美味しかったですグッド(上向き矢印)

旬のトウモロコシ、ぜひ美味しく食べてみて下さいね~(^^)/
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