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仕事をしながら2児の子育て奮闘中の30代ママです。主人のカイロプラクターという仕事を手伝うようになって、健康な体づくりには、食事や生活習慣が大切だということを痛感しています。時間のない日常でも、手抜きしながらキレイでゲンキなママになれる方法を模索中です!! 姉妹ブログ【お花ママのゆるり日記】もよろしくお願いします♪ ⇒http://ohana-blog.com/
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2016年04月29日

鉄腕ダッシュで紹介!アスパラガスの甘みが美味しい『長崎皿うどん』のレシピ

アラサーのワーキングママ、お花ですかわいい

今日は、4月25日放送の鉄腕ダッシュで紹介の
アスパラガスを使ったレシピをご紹介exclamation
鉄腕ダッシュ 皿うどん
鉄腕ダッシュで紹介★アスパラガスの長崎皿うどんレシピ

アスパラガスの食感と甘みが美味しい、皿うどんです。
ぜひご覧ください〜(^^)/

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鉄腕ダッシュで紹介★アスパラガスの長崎皿うどんレシピ

材料(4人分)

アスパラガス 5本、キャベツ 1/2個、豚バラ肉 100g
エビ 100g、かまぼこ 1/2本、ゆでたけのこ 50g
玉ねぎ 1/2個、椎茸 4個、皿うどん 4個


調味料水 2カップ、鰹だし 小さじ2
 砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ
 塩 小さじ、片栗粉 大さじ 2、塩こしょう 少々

作り方

@アスパラのの根元をピーラーでむいて
 熱湯で2分程茹でて、三等分に切る
鉄腕ダッシュ アスパラ 
 ※鍋に入らなかったので、先に一部切り落としてます

A豚肉は一口大に切り塩こしょう、キャベツはざく切り
 玉ねぎはくし切り、椎茸・筍は薄切りにする
鉄腕ダッシュ アスパラ 

B2.十分に熱したフライパンに油を入れ、豚肉を炒める。
鉄腕ダッシュ アスパラ 

C肉の色が変わったら、野菜を加えて炒め、
えび・かまぼこ、水とだしの素を加えて煮立てる。
アスパラ 皿うどん

D砂糖・醤油・酒・塩を加えて味を調え、
 水溶き片栗粉でとろみをつける

E皿うどんを器に盛り、
アスパラ 皿うどん
※皿うどんは、島原素麺を半分にして油で揚げても
 作れるそうですが、今回は市販のもので代用しました

 あんをかけて完成ですぴかぴか(新しい)
鉄腕ダッシュ 皿うどん

パリパリの皿うどんに野菜あんが絡んで、
サイコーーに美味しい(*´ω`*)

シャキシャキした食感と自然の甘み、
アスパラの存在感も大きいです!!

よくある皿うどんは、ウスターソースなどで味付けしますが
和風の鰹だしもさっぱりして美味しいです。

素材の旨味を味わうには、和風の味付けがあっているかな〜

栄養たっぷりのアスパラを使った皿うどん、
ぜひ作ってみてはいかがですか〜(^^)/

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