池袋。「たんめん専門店 麵屋ととのう。」
西口。アゼリア通りをまっすぐ。というか要町の交差点の手前。
11月7日の開店。
メニューは現在「特製タンメン」と「おじやセット」などのトッピングが少し。特製ではないタンメンはない。
タンメンを食べた後のおじやまでがおすすめのようだが、あれはあまり好きではないので「特製タンメン」にする。辛さを選べる。基本の3辛にする。
店内はかなり狭く、カウンターに座っている人にぶつからないように移動するのは困難。
調理は女性がしている。他のスタッフはお手伝い。
「特製タンメン」。980円。
細麺。硬め。
タンメンにしては野菜が少なめで、麺が硬めでもあり、世の中にあるよくあるタンメンとは異質。とんこつラーメンに一歩近づいている。
ただ、硬めの細麺はいい。ニンニクの効くスープに入る野菜は、よくあるタンメンのような野菜クズではなく、一定以上のレベル。注文が入ってから作る野菜炒めはできたて。山のような野菜炒めではないが、適度な野菜と肉の量。
3辛はちょうどいいピリ辛加減。
これはおいしい。
ラーメン以外のものも料理できる人の作った料理。レシピがそもそもそう。これは上品で上質なタンメン。
おすすめのおじやまで食べた方がよかったのだと思う。
残りのスープを普通に飲んでも十分おいしかったが。
この人の作った炒飯や餃子を食べてみたいと思えるようなタンメンだった。
食べログにまだ店のポイントはない。個人的には3.45。料理のレベルは高い。たんめん専門店と言っていいし、ラーメンの新店としても評価できる。ここは行った方がいいとけっこうおすすめする。
 | 価格:1,080円 |
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タグ：ラーメン たんめん
