池袋。「日本橋 鰻 伊勢定」。
東口。西武の8階。
食べログには「伊勢定」となっているが西武の公式だと「日本橋 鰻 伊勢定」となっていてレシートもそうなっている。看板には「日本橋 伊勢定」。おそらく正しくは「日本橋 鰻 伊勢定」。少なくとも「日本橋 伊勢定」という表記にするべきだと思う。
店名の通り日本橋の店。三越本店の前にある。橋としての日本橋にも近い。開業は昭和21年。古いが江戸時代とかそういう事ではない。
うな重は松が一番安く、それから竹、梅、桜と続く。竹にする。
アサヒ生ビールスーパードライ（中）。605円。
「うな重 竹」。4,070円。
焼き過ぎてなくてきれいな色。
とか思ったら、「裂きたて、蒸したて、焼きたて、を信条」としているそうだ。なるほど。
内側もきれい。
食べてみる。
あぁ。これはおいしい。
タレの味しかしないものとはまったく違う。魚としてのうなぎ本来の味を引き立たせるための最適なタレが最適な量で使われている。
このうなぎ、おいしい。食材がいいのか、料理の仕方が上手なのか。どちらかというと後者のウエイトが高いと思う。
一段階レベルが高い。
本当にうなぎ自体がおいしい。
タレの味ですべてを覆いつくすようなうなぎとは格段の差。
追加用のタレも用意されたが、これはデフォがベスト。これ以上のタレはまったくいらない。これ以上タレの味がほしい人は別の店でいいだろう。
本当においしかった。
十分、満足する。
会計時にサービスで焼き海苔をもらった。丸茂海苔店というところの10枚入り。
なぜ海苔なのかはちょっとわからないが、ありがたくいただく。価格はわからないがチェーン店の牛丼ぐらいのものかと見当をつける。
食べログで3.48。個人的には3.6。「日本橋 鰻 伊勢定」おいしい。
ごちそうさまでした。
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