池袋。「二代目 にぼ助」。
東口。サンシャイン60通りから少し。「花田」や「まるはな」の並び。
昨年の11月の開店。煮干しラーメンの新店。
店内には他店で何度も見かけたようなラーメンに対する文言が書いてある。ほぼ意味のないコピペ。
「特製にぼし醤油ラーメン」。1,000円。
味玉は「忘れちゃった」と言って、後から別皿で出された。子どもか。
味玉を乗せたところ。
中太麺。
食べてみる。
スープはもちろんにぼしと豚骨ベースなわけだが思ったより薄い。別皿で出された生姜と卓上にあった「炒り七味」と胡椒を入れると引き締まり自分の好みの味になる。
中太麺は自分の好み。
チャーシューはおいしい。
味玉も普通においしい。
たぶん食材とレシピはいい。
本来はけっこううまいラーメンになるはずのものだと思う。
ただ、完成度が低いとは言わないが、高くない。
プロとか職人という言葉はここにない。
食べログで3.21か。新店なので低いが、時間がたってもそれほど上がらないと思う。個人的には3.35。
普通にうまいのだが、この場所で「普通にうまい」というのは落第を意味する。
まわりにラーメン屋がないところなら時々行くのだろうが、ここはまったくそういう場所ではない。
採算がとれないだろうなと思う。
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