池袋。明月庵 ぎんざ田中屋 西武池袋店。
西武の8階。
元々、練馬にあった店で、それが銀座に本店が移り、銀座の松屋と池袋の西武に支店を出している。
「江戸蕎麦の伝統を守り、その深い味わいの追及を信条としております。」
「最高級の玄蕎麦を、田中屋特製の石臼で、ゆっくりと丁寧に挽く。
その時々の蕎麦粉の状態を見極め、ほんの一滴の水加減にもこだわる。
そば独特の香りと微妙な風味を逃がさない仕事により、
一年を通して新蕎麦の味わいを追求しています。
また、だし汁に使われる上質の鰹節は通常の三倍以上の量。
特上の本枯節を絶妙の火加減で丹念に煮出すことで、
苦みや雑味のないすっきりとした味に仕上げております。」
選べる丼・そばセット。焼鳥丼・蕎麦セット（焼鳥丼、せいろ または かけ、小鉢）。1,800円。
当然のように、せいろにする。
焼鳥丼。
メニューには書いてなかったが、単品の焼鳥が大山鶏の焼鳥（正肉）で他のメニューの鶏も大山鶏となっていたので、これもそれだと思う。
焼鳥の下にある黒いものは海苔。
濃いめのつゆ。
うまい。
そばとは普通こうあってほしいと思う優等生的なうまさ。
特に香りは強くないが、固さも味も、十分まともにおいしい。おいしいそば。
このそばだけで二枚ぐらいは余裕でいけるというか、もっと食べたくなる。
焼鳥丼はご飯とのバランスだともう一つ鶏があると嬉しいぐらいだが、一つの鶏がかなりおいしい。
焼き加減が絶妙で、ほどよく柔らかくジューシー。いい鶏の旨味をうまく活かしている。かなりおいしい焼鳥。
これは、うまい。
そばが少ないとは思うが、うまいというしかない。
特に変わったそばではないが、正当派でうまい。
現在、食べログで3.50。うん。正しく3.5。
正直、池袋のそば屋だとトップクラスだ。デパートの中のそば屋に負ける池袋のそば屋事情だが、それが現実だと思う。
ちなみに現在、食べログで「池袋 そば」の順位は1位がいわもとQ＝立ち食いそば。2位が壬生。うまいけどラー油そば。3位が美蕎。これはまぁ、まともにおいしい。4位がみなと。そばあるの？ そば屋ではない。5位が中村。そばいなりよりそばの方が普通においしい。6位が嵯峨谷。うまいけど、これも立ち食いそば。7位がこの田中屋。8位が玉川。これも立ち食いそば。9位が一栄。これは好きな店。町のそば屋。10位がならや。これも好きな店。町のそば屋。
という事で、立ち食いそば屋、ラー油そばが1、2位になっている。この順位には何の意味もないとも言いたいが、一方で正当派のそば屋で、群を抜いている店が見当たらないのも一つの現実だ。
さすがに、いわもとQが一位というのはいくらなんでもいろいろおかしいと思うが。
明月庵 ぎんざ田中屋。まともにおいしい。池袋でまともにおいしい貴重なそば屋の一店。
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