ほけきょ通信

料理道具専門店「東京厨房」で販売される数種類のトング＝１５日、東京都台東区で

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埼玉、群馬両県の系列総菜店「でりしゃす」の客が相次いで腸管出血性大腸菌Ｏ１５７に感染した集団食中毒では、総菜を大皿から取り分けるためのトングが原因となった可能性が指摘されている。使い回しを防ごうと、運営会社はトング約一万本を新たに購入。同様の対策強化の動きが広がるとともにトング需要が高まっており、品薄となるメーカーも出始めた。

「三千から四千はあった在庫がなくなりつつある」。新潟県燕市でトングを中心としたキッチン用品を製造する田辺金具には、でりしゃすの総菜を食べた女児（３つ）の死亡が十三日に明らかになって以降、問屋からの問い合わせが急増した。

担当者は「食中毒対策のため、売り場での交換ペースを早めているようだ」と説明。先端の樹脂部分に抗菌剤を配合したトングも販売する同社には「どんなものでもいいから売ってほしい」との要望もあるという。

死亡女児を含む十一人は、前橋市のでりしゃす六供（ろっく）店で販売された総菜を食べていた。市によると、この店舗は複数の皿でトングが使い回され、定められた「二時間ごとの交換」が守られていなかった疑いがある。

市は、総菜の販売段階で菌が付着した二次汚染の可能性を挙げる一方、トングが原因だったと確定させてはいない。再発防止のため、運営会社フレッシュコーポレーション（群馬県太田市）はトングを使うたびに交換できるよう約一万本を購入、使い回ししないよう促す注意書きも店内に張った。さらに、皿にカバーを付けた。

同様に総菜を量り売りする「オリジン弁当」の運営会社オリジン東秀（東京）はトングを専用台に置き、店員が料理を盛り直すたびに交換しており「以前からの衛生管理の徹底を継続したい」としている。

対策強化の動きは総菜店だけにとどまらない。関東を中心に焼き肉店を展開する安楽亭（さいたま市）は八月、横浜市内の店舗で食事をした客二人がＯ１５７に感染したとして営業停止処分を受けた。再発防止のため、生肉と焼いた肉を別のトングで取れるよう、客に渡すトングを増やし、不足分は新たに発注した。

調理道具を扱う店が並ぶ、東京都台東区のかっぱ橋道具街。ある食器店では、バイキング形式のレストランなどからの注文が増えたという。店員は「まな板や手袋といった衛生用品や、料理を盛った大皿にかぶせるふたに関する問い合わせも多い」と話している。

配信2017年9月17日 朝刊

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出典：東京新聞



ネット上の声

壊れてますが8900円でお譲りします

僕のテングでよければ･･･

↑そのミミズをしまうんだ

O157は甘え

↑甘いのか？

犬のふん拾い専用でよければ

代わりにトンファーでもいいですか？

100均のを買占めはよ！！　　昨日は沢山あったぞ。
ネットで転売すれば5倍にはなるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

100均のも買い占められたりして

ピングーならうちにあるよ

ダイソーに売ってるだろ

パック詰めして売った方が早いだろ

AIの時代とか言って現実は原始的ｗ

↑スーパーの店員もロボットに取られるとかいう記事見たけど、
こういう作業は人にしか無理だよね。
一番生き残ると思うわ。

ゴミ拾いのトングなら
なんでも同じだろ

中古だけど、テンガあるよ

客が盛り付けするのをやめりゃ解決するだろ？
トングの数増やすとか低脳の発想だろ

トング30円で山ほど売ってた店があったわ
勝ち組の仲間入りかよ

昨日も百均にたくさんトングぶらさがってたけど
パック売りにして、かえってトング利用が減るのかと思ったけど違うんだな
むき出しで置いてあるのは、トング云々の前に埃や唾が紛れそうだし、
悪意あるやつは、直に触ったり指突っ込んだりしそう

絶対変なのよこす奴いるから

トングは一回一回取り換えろよ

でも不特定多数が握るトングって不潔だぞ。中には便所行った後で手を洗わないヤツもいるだろうし。

↑だな。本当に防ごうと思ったらお客さんを店の中に入れないようにしないといけないね。

↑用便後手を洗わないのはおっさんだけかと思ったら
最近は若い奴も洗わない奴が増えたからな
手洗いがそんなめんどくさいのかねえ？

店員を増やす、という方向にはならんのね。

トング＝o157?
どうみても現場の衛生管理だろ...

ブルース・リーも使ってたよね

↑それトンファー

トングが原因じゃないのに
商売上手だな

慌てて買った店全部立入検査しろ(´・ω・｀)

だからトングのせいじゃないのに

何がなんでも客に取り分けさせたいのね

とりあえず菜箸で代用すりゃいい。
それはさておき、焼き肉屋で生肉と焼けた肉を同じトングで掴むバカがいるんか。
トングや取り箸を2セット出さない店があること自体あり得んが、客も普通はもう一組もらうなり自分の箸でとるなりするだろ。
中学生のグループとかだったのかね。

トングが無ければ
火バサミを使えば良いじゃない

トングに罪は無いよ

なぜその売り方にこだわるんだ？
店員がパックに詰めればいいのに。

トングより従業員も利用者もうんこしたら手ぐらいきちんと洗え

トングが原因ならトング使うの止めればいいのにね

リトマス試験紙みたいに菌がヤバくなってきたら色が変わる紙で出来た
使い捨てのトング作ればいいのに

↑ヤバくなってきてからでは遅いんだが

ビニール袋手に被せて鷲掴みでええやん

これからはマイトングご持参運動が始まるな。
犬の散歩のときにも役立つトング。

お湯沸かしておけばいいだろ

ホッチキスならあるよ

食べ放題の店が増えてるけど、トング交換なんて見たことないんだよな
サラダバーとか生物ばかりなのに


使い回しはダメ

食べ物
嫁


人の手で掴むのと、トングで掴むのと、どのくらい違いがあるんだろうな？
でも、パン屋にトングがなかったら買わないけど。

本当に大事なものなのですが　３本　１４３６００円で泣く泣くお譲りします。

パン屋みたいにすりゃ良いのに

パン屋が襲われそう

トングスやめてUFOキャッチャーにすればいいんじゃね。

っていうか、客に惣菜を取らせるなよ！
全部最初にパック詰めするか、店員が客の求めに応じて詰めろ

↑昔はそういう対面販売だったんだけどな
人件費がかかるからセルフになった

しかしそんな触るだけで感染を次々と拡大していく歩く細菌兵器が居たのなら
この店以外でも同じ細菌での発症が相次いだ筈だと思うわ
このチェーンだけというのが逆に不自然

↑テロじゃないの？ナチュラルテロ。
さまよえる浮浪者的な何か。

↑確かに
トングだけが原因とは思えないな

パン屋は洗って戻してるのかな
クリームや砂糖がつくのもあるから

↑洗浄機使う場合もあるけど、時間が掛かるからアルコールで拭く事も多い
その方が短時間で済むしね

パック詰めにしないんかよ
いくら交換頻度あげても不特定多数が惣菜に触れる状況では汚い手で触る可能性あるだろう

どう見ても同時多発バイオテロだろ…
トングのせいや店の衛生管理のせいにしてる奴はガチで低脳なのか…？

抗菌だろうが杜撰な使い方してるなら同じだよ
経営の体質を改めろや

ええっ？今までは本当に取り替えペースが悪かった証拠じゃん

うちに何本もあるわｗ

デレキでもよろしいか

惣菜でキャッチボールしてた人がいるってニュースあったよな

本件はこれが狙いか…

1日に何回も交換して洗えばいいだろ

おお皿からすきなぶん取り分けてパックに詰めてレジ持っていくスタイル好きだったんだけどな。
いちいち、これをなんグラムこれをなんグラムって言わないでいいし面倒くさいし、いろいろ詰めれるし。
でも、当分そのスタイルの惣菜店にはいく気がしない。残念。

焼き肉屋さんでトングふたつ出してくれるけど見た目が同じで間違えそうになるよね

どうあっても多くの人間が飲み食いする場所での感染は完全には防げないでしょ
自分の免疫力に掛けるか、なるべくそういう場所を避けるかしかない

焼肉屋でのトングの使い分けに関しては、酔っ払ってくるともうゴチャゴチャw

面倒くさいからもう無菌室にしろよ

次に売れるのはトング専用洗浄殺菌機。

自宅で加熱しないものを客が取り分ける方式で販売するのがおかしいと思う
こういう商品を買ったら電子レンジで沸騰するほど加熱しないと怖い