釣魚料理の簡単レシピ♪

ヒラメの煮付け

４日目以降はあらかじめ冷凍しておいたヒラメを解凍して使います。
釣ってきたばかりの新鮮な状態のうちに、食べきれない分は冷凍してしまいます。

「冷凍方法」
なるべく空気に触れないように、ラップやジップロックに包んで冷凍庫で保存します。
1ヶ月は美味しく食べられますが、なるべく早めに食べるようにしてください。
「解凍方法」
４％の塩水を用意し、凍ったままのヒラメを浸し、水分を拭き取ってキッチンペーパーなどに包み、冷蔵庫でゆっくり解凍させます。

＜ヒラメの煮付け＞

材料）
ヒラメ
酒　　　　　１００ｃｃ
みりん　　　１００ｃｃ
砂糖　　　　　５０ｃｃ
しょう油　　１００ｃｃ

作り方）
①ヒラメは内臓を取り、上面に十字に切込みを入れておく。
②鍋に酒、みりんを沸騰させ、ヒラメを入れて5分程煮る。
③砂糖、しょう油を加え、アルミホイルで落し蓋をしてさらに10分程煮つける。