釣魚料理の簡単レシピ♪

サバは釣ってすぐだと身がしまっているので、日がたったものを煮付けにします。

＜サバの味噌煮＞ 材料） サバ 酒　　　　　１００ｃｃ みりん　　１００ｃｃ 砂糖　　　大さじ３ 味噌　　　大さじ５ しょう油 生姜 作り方） �@サバは２枚におろし、骨付きの身のほうを使います。 �Aサバの身を半分に切ったら、皮目の方に切り込みを入れます。 �B鍋に酒、みりん、砂糖、味噌を入れてよく混ぜ合わせておきます。 �Cサバ、生姜の千切りを入れ、落し蓋をして中火で１５分程煮込みます。 �D火を止める直前にしょう油を少したらし、器に盛ってから生姜の千切りをのせます。

美味しく食べるコツ
煮魚は、骨がついている方がダシが出て美味しいので、なるべく骨をつけたまま煮るといいですよ！

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しめ鯖は前日から仕込みを始め、翌日には食べられます(-＾口＾-）

＜しめさば＞ 材料） サバ 昆布 酢　　　　　２００ｃｃ 砂糖　　　　大さじ３ 作り方） �@サバは３枚におろし腹骨をすき取ったら、強めに塩を振り、網つきバットにのせる。 �A冷蔵庫に入れ、一晩おく。 �B翌朝、サバを酢と倍量の水で酢洗いする。 �Cバットに酢、砂糖、昆布を敷き、水気を拭き取ったサバを昆布で包むように漬け込む。 �Dその日の夜、酢から出したサバの水気を拭き取り、小骨を骨抜きで取り、皮をはぐ。

網つきバットがあると、魚の臭みが下に落ちてくれるので、とっても便利です。
一つあると、何かと重宝します！

骨抜きは、刺身料理には欠かせないものですが、
他の料理でも結構使うことが多い道具なので、ぜひ揃えておきましょう！

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ワラサ釣りで一緒に釣ってきたサバですが、松輪沖のサバは「松輪サバ」と呼ばれるブランドサバで、味は最高です!!!

＜サバの塩焼き＞ 材料） サバ 酒 塩 大根 レモン、カボス、すだちなど 作り方） �@サバは三枚におろし、皮目に切り込みを入れ、酒と塩を振りしばらく置く。 �Aサバの水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、魚焼きグリルで焼く。 �B器に盛り、大根おろしとレモンを添え、しょう油をかけて食べる。

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