釣魚料理の簡単レシピ♪

アイナメの唐揚げ～野菜あんかけ

この時期のアイナメは脂が乗っているので、
プリプリしていてとっても美味しいです！
唐揚げだけでもいいと思いますが、あんかけとの相性もいいですよ。

＜アイナメの唐揚げ～野菜あんかけ～＞

材料）
アイナメ（アブラコ）1尾
カラーピーマン　2個
シメジ　1パック
塩、こしょう
片栗粉
a）酢　大さじ２
　醤油　大さじ１1/2
　砂糖　大さじ２
　鶏がらスープ　大さじ２
　ごま油　小さじ１

作り方）
①アイナメはウロコを取り、内臓を取り除き3枚におろす。
②一口大に切り、塩・こしょうを振って冷蔵庫でしばらく置く。
③カラーピーマンは縦に細切りにし、シメジは適当な大きさにほぐす。
④小鍋にa）の材料を全て入れ、沸騰したら片栗粉でとろみをつける。
⑤アイナメの水気を拭きとり片栗粉をまぶし、高温の油でカラッと揚げる。
⑥アイナメを器に盛り、野菜類をサッと素揚げにしてから上に乗せ、
④のあんをかける。