釣魚料理の簡単レシピ♪

イナダの南蛮漬け

オニカサゴ釣りの外道で釣れたイナダで作りました。
刺身の残りでも作れる一品です！

1～2日漬け込んだものが、一番美味しいです(≧▽≦)

「イナダ」とは、ブリの子供のことで
「イナダ」→「ワラサ」→「ブリ」と成長していきます。

＜イナダの南蛮漬け＞

材料）
イナダ　40ｃｍ級　1尾
ネギ　1本
小麦粉

三杯酢の材料）
タカノツメ　少々
酢　　１００ｃｃ
砂糖　　２５ｇ
塩　　少々
しょう油　　小さじ1/2

作り方）
①イナダはうろこを落として、頭と内臓を取り3枚におろす。
②腹骨をすき取り、皮付きのまま厚めのそぎ切りにする。
③塩、こしょうをして冷蔵庫で30分程おく。
④水気をふきとり、小麦粉をまぶして高温の油で揚げる。
⑤三杯酢の材料を合わせたところに揚がったイナダを入れていく。
⑥漬け終ったら器に盛り、白髪ネギをのせる。