ドミノオジサンのおいしい生活

昼前にブロッコリーを塩茹でしておいた。

これは、私の常備菜のひとつ。そのまますぐに食べられるし、肉料理のつけあわせやサラダに入れてもいい。クリームシチューに入れたり、実は意外に味噌汁にも良い。今日はうっかり茹で汁を捨ててしまったけれど、いつもは、その汁も非常に美味しいうまみが出ているのでシチューに使ったり、味噌汁に入れても美味しいダシになる。

そして最近は、柔らかくした野菜のみじん切りしか食べられない父にとっても、栄養もあり便利に使える野菜だということに気づいたので、ますます登板回数が増えている。
茹でて密閉容器にストックして使っている。歯の悪い父も食べるので、普通より柔らかめに茹でている。
栄誉価の高い野菜で、100ｇで一日に必要なビタミンＣが取れるらしいし、その他ビタミンＥやカリウム、そして食物繊維もとれる。最近では、コレステロールを下げる食物としても注目されているらしいので、私にもぴったりだ。

以前ブログにも書いたが、ホワイトシチューを作るのに、最近は野菜を煮てそこにミルクを入れ、米粉を加えてとろみを出しているから市販のシチューの素を使うよりは多少健康的かもしれない。
（というわけで、今夜は、このブロッコリーを使ってクリームシチューを作りました。）

＃ブロッコリー