2017年12月22日
「日本三大そば」に数えられることもある、長野県のそばといえば？
なるほど ザ・ご当地検定
「日本三大そば」に数えられることもある、長野県のそばといえば？
答え： 戸隠そば
信州・戸隠そばの美味さの訳は、その自然環境にあります。温度差のある寒冷地で夏でも霧に覆われ、しかも日照時間が短く、水はけのよい痩せた土地、といった環境です。戸隠そばは、古くから農作物の栽培に不向きな自然条件の中で、貴重な食料と改良されてきました。その味は江戸の頃より美味いそばの代名詞として全国のそば通に愛されてきました。
（参考：戸隠そば 大久保西の茶屋）
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戸隠そば
長野県信州そば品評会で、第49回最高位「農林水産大臣賞」
第50回「農林水産省総合食料局長賞」と2年連続受賞した逸品です
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