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2016年02月16日
甘口カレーは甘いカレー？
春節の特別営業期間が終わり、ここ数日は午後３時過ぎに店に行っています。
最近は朝から晩まで店にいた為に、自宅の掃除や洗濯が疎かになっていました。
久しぶりに掃除機をかけて、その後にクイックルワイパーで床を拭いてビックリです。
掃除機をかけた後なのに
「何でこんなにホコリが溜まっているの？」
ソファーの下、本棚の下など掃除機が入らない所にクイックルワイパーを入れると、出てくる時にホコリの固まりがくっ付いて来ます。
一日中閉めきって外出しており、窓やドアをほとんど開けていないのにです。
「このホコリは何処から？」
中国では思いがけない事で驚かされます。（笑）
掃除と洗濯を済ませ３時過ぎに店に行くと、珍しくオーナーが真面目な顔をして厨房スタッフと話し込んでいました。
何を話してるのかと思いきや
「小さな子供でも食べられるカレーは作れないのか？」
「うちはカレー専門店なんだから、その程度の工夫はすべき！」
珍しく良い意見を言っていました。
それに対しスタッフは
「カレーはベースが中辛だから、それ以上辛くする事は出来るが、甘くは出来ない」
確かにその通りです。
するとオーナーは
「だったら辛く無いカレーをベースにすれば良いじゃないか！」
理に適った事を言ってます。
その程度の理屈は理解出来るのだと少々見直しました。
スタッフも負けていません。
「銀座から送られて来る調合済みのスパイスが中辛だから無理！」
なるほど、そういう事なら仕方無い。
するとオーナーが反撃です。
「じゃあ銀座に甘いカレーのスパイス調合をたのむしかないか？」
「えっ、今なんて言った？」
「もしかして甘いカレーって言った？」
「甘いって、スイートっていう意味？」
オーナー曰く
「子供は甘いものが好きだから、甘いカレーは絶対にウケる」
「それにスーパーでもハウスの甘口カレーを売ってるでしょ！」
「・ ・ ・ もしかして甘口カレーは甘いと思ってる？」
「カレーに砂糖でも入っていると思ってる？」
私もスタッフも唖然です。
「あなたバカですか？」
と口から出そうになったが、グッと堪えました。
そして
「甘口カレーは辛さを極力抑えたカレーの事で、甘くは無いよ！」
すると予想通りの言葉が返って来ました。
素直なのか？
バカなのか？
ともかく分かり易い人です。
「え、甘く無いの？」
「それならば、うちだけの甘いカレーを作ったら喜ばれるんじゃない？」
「子供カレーとかいう名称でメニューに載せるとか」
「売れると思うけどなあ・・・」
なるほど、一理有るような無いような
「まあ、それも有りかなあ」
という気がしないでもありません。
理屈では
ブラックカレー（スパイス抑え目）ルー
に
柑橘系ジュースやハチミツなど
を足して煮込めば
「甘いブラックカレー」ができる？
なんて簡単なものでは無いと思いますが、
取り敢えず
明日は「スパイス抑え目カレー」にパイナップルやオレンジジュース、ハチミツ、ココナッツミルク等を入れて「甘いカレー」を試作してみるつもりです。
でも「甘いカレー」を「カレー」として売っても良いのでしょうか？
「甘いブラックカレー」
ハッキリ言って不気味なものができそうです。
「子供が恐がるカレー」にならなければ良いのですが・・・（笑）
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