趣味ナシOLが趣味を求めて右往左往するブログ

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最近、愛猫きなこしゃん(通称きーちゃん)は家の中で私の後追いがブームのようです。
お風呂に入ろうと部屋を出るとリビングのドアの前でじっと待っていたので試しにお風呂場まで行けるようにしてみたら、バスルーム前でちょこんと座って待ってました

可愛い…

幸いにして壁で爪研ぎしたりはしないコなのでニンゲン居て起きている間は割りと自由にさせてみました。

そしたら

　お昼寝しようと寝室行ったら
　付いてきてそのまま一緒にベッドでお昼寝

お布団に埋もれたきーちゃんは何だか満足げ

大人しく一緒にお昼寝してくれたしとっても嬉しいです

いつかはゲージなしで常に自由気まま生活にできますかね、
きーちゃん

昨夜、窓を開けていたら外から猫の鳴き声が聞こえました。

　喧嘩?
　発情期？

結構、盛大でおそらく2匹の掛け合いでした。

その声を聞いた愛猫きなこしゃん(通称きーちゃん)は窓辺に駆け寄りお耳立てながらまさに「聞き耳」立ててました



　「ニンゲン〜何か声するよぅ」

元野良ながら半ば箱入りお嬢様なきーちゃんは何だかびくびく

おうちは安全よ、きーちゃん

イカの塩辛好きです
むかーし漫画「美味しんぼ」で紹介されていたイカの肝の塩辛を作ってみました

うろ覚えなので適当でしたがねー(笑)

まずイカを2杯買い、2杯分の胴体とゲソ+1杯分の肝で普通に塩辛にしました。
↑これは即、おつまみとして消費されました…



イカスミ袋を破かないように肝だけ取ります。


粗塩に埋めます。


10日程冷蔵庫で熟成させます。
食べる直前に塩を払い落とします。


大根おろしを添えていただきまーす


凄くお酒にあいます
ちょびっとでビールがどんどん飲めちゃう
作りすぎ注意だわ(笑)

愛猫きなこしゃん(通称きーちゃん)は気が付くとトイレ砂をサッカーボールに見立ててリビングを縦横無尽です



きーちゃん…トイレ砂をくわえて得意気なのはどうかとおもいますよ？

トイレ砂はシリカゲル100％がやっぱり消臭効果高いです。
ちょっと重いの通販に頼ることにしました。

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先日、ワインに詳しい方に教えて頂きました。

「フォルスター製が良いですよ」

温度管理だけではなく、湿度管理もしてくれるそうです。
それってつまり・・・・

　チーズやサラミの熟成にも使えるじゃないですか

俄然、やる気です。
日本のような温暖湿潤気候の場合、ワインの敵は冬より夏だそうです。
（北海道や一部の東北のようにとっても寒い地域は凍結も敵とのことですが）

その為、日本で出回っている「ワインセラー」と銘打って売られている製品の多くはワインクーラー（冷やす機能はあっても温める機能はない）そうです。
↑これ、ワイン以外を温度管理する際にワインセラー使ってる人から仕事で聞ききました（笑

ちょっとお高めな製品ならちゃんと冷やせるし温められる上に湿度かで管理してくれる・・・

悩ましいです。
もう少し調べてみよっと

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フォルスター製はプロ仕様なので結構お高めです・・・
でも安心の日本製なのでやっぱりいいなぁ・・・

先日作りましたパンチェッタ
なんちゃってパンチェッタの作り方

こっちも先日作ったナチュラルチーズ・・・
モッツァレラチーズに挑戦（そして失敗する）

ホントはモッツァレラにしたかったのですが伸びなかったので塩をまぶして乾燥しておりました。
作ったナチュラルチーズの使用方法

それらを使ってブランチ（和製英語で失礼します・・・何て言われようと便宜上、とっても便利な名称なのですもの）にアマトリチャーナを作ってみました。
パンチェッタとトマトを使ったシンプルなパスタなので思い立った時に作れるのが嬉しい

まず用意しますはトマトの水煮缶。
賽の目切りにされているのがとっても楽です


パンチェッタは7�oくらいの厚さに切った後、細切りにしました。


フライパンに大匙1杯程度のオリーブオイルと鷹の爪2本（種は取っておきました）とパンチェッタを入れ、パンチェッタの油と塩気＆旨みを出しました。


火が油が出てきたらお好みの大きさに切った玉ねぎを投入。
玉ねぎはそのまま冷凍しておいて使う10分前くらいに室温に戻して切りました。
玉ねぎがゴロゴロしている冷凍庫ってちょっとシュールですが便利なのでおススメ


玉ねぎに火が通ったらトマト缶を全部どーんっ。
ヘリに付いたトマト液を少量の水で洗いながらフライパンに入れ、煮込みました。
この辺からパスタ用のお湯を沸かしました。


味にコクを出すためにスライサーで薄く削った手作りチーズを入れました。


チーズはちょっと多めに入れました
あとは弱火で焦げないようにコトコトコト・・・
パスタがゆで上がるまで待ち、水を軽くきったパスタを投入！


仕上げにもチーズをおろし器で削り、振りかけました
たっぷり目が美味しい


とっても美味しかったです
今回はパンチェッタとチーズが手作りでしたが来年はベランダ菜園で玉ねぎやトマトも栽培して自家製パンチェッタしてみようかなぁ・・・

・・・TOKIOさんじゃないのでパスタは買いますがね（笑

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ミンネで販売していた蚕ピアスをお買い上げ頂きました

ミンネのギャラリー
https://minne.com/@apismellifer

蚕の旅立ち

蚕は好きなモチーフなのでまたグッズ作りたいです

友達に

　「虫モチーフなのに男性用ないのね」

とアドバイス?頂いたので次は男性も使えるモノ作ろうかな

先日、失敗してしまったチーズは冷蔵庫で順調に乾燥させております
モッツァレラチーズとしては失敗ですがシンプルなチーズとしては成功ですもの
・・・強がりです、はい。

失敗話はこちらでございます。

モッツァレラチーズに挑戦（そして失敗する）

チーズは冷蔵庫で乾燥させ、ホエー（チーズ作った残りの液体部分）は牛乳足して煮立ててレモン汁入れてリコッタチーズにしました

先週土曜日、両親がウチに来て納涼会（と言うなの飲み会）をしたので、
リコッタチーズでお酒を余り飲まない母と弟のためにスィーツなおつまみを作りました。

ドライフルーツを用意して・・・


混ぜて一晩程、リコッタチーズの水分をドライフルーツに吸わせてしっとりさせて・・・

完成


クラッカーに塗り、ちょっと軽い甘味としても
赤ワインのお供にも

美味しく頂きました

写真をちゃんと盛り付けたトコ取り損ねたのが残念っ
また作ろうっと

乾燥させたチーズはスライサーで薄く削ってサラダにパラパラ・・・



シンプルに岩塩と粗挽きコショウ、オリーブオイルをドレッシングにしたサラダとチーズの相性最高です
当面、サラダにパスタにとチーズを多用する予定です

当面、洋風なおつまみにしてホワイトベルグを楽しむ所存です

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先日、パンチェッタもどきを仕込みました。

↓こちらをご参照下さい
なんちゃってパンチェッタの作り方

2週間弱、経過しましたので様子を見るべく試食してみました。

表面が結構カチカチ

切ってみると中はうっすら赤い



焼いてみるとちょっと今回のは塩気強めでした
今日はオムレツにして食べました
↑写真撮り忘れたと気付いた時にはもう半分以上胃袋に収まってました・・・

週末にトマト缶と玉ねぎ使ってアマトリチャーナ（トマトとパンチェッタとチーズのパスタ）にしようかな

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PASTA―基本と応用、一生ものシェフレシピ100

朝、
　ケージから出してよぅ
　遊んでよぅ

しても出してもらえないと解ったときの愛猫きなこしゃんのご尊顔。
拗ねてる