30代女子のリアルティ

【イタリアンミートボールの作り方】
　
この作り方は、ベースはイギリスのサイトでみつけた
イタリアンミートボールの作り方。
ほんっと美味しくて、パスタソースにしても美味。
　
これだけでも美味しいですが、
トルコ料理店のシェフをうちに泊めた際に
作ってもらったミートソースの作り方で
加えたスパイスをちょっと足したら、
もーーーーね！美味しすぎたので、備忘録として。
　
★ミートボール
生パン粉　大さじ3
牛乳　　　大さじ3 ※ふやかしておく

豚ミンチ　250g
牛ミンチ　250g
※豚肉のみでも美味しいです。
※赤身が多いもの、脂身少ないのを選んでね。
塩　　　　5g
粒コショウ　適宜
溶き卵　　Sサイズ　1
カッテージチーズ　100g
※クリームチーズでも美味しいです
イタリアンパセリみじん切り　適宜
　
★トマトソース
《みじん切り》
　　玉ねぎ 小さいの1つ
　　人参　　玉ねぎと同じ量
　　セロリ　玉ねぎと同じ量
　　ニンニク大きなの1カケ
塩　少々
オリーブオイル

トマト缶　1つ
水　適宜（多分150〜200くらい？）
ハーブ　
※オレガノを入れることが多そうですが
フレッシュローズマリーも合います。
　
※トルコ風にと、パプリカパウダー
クミンパウダー。ピリッとさせたいなら
カイエンペッパーをどうぞ。
　
　
★作り方
　
�@ミートボールの材料をボウルに入れて
よく混ぜて、丸くする。
　
�Aフライパンにオリーブオイルを入れて
肉団子を焼いていく。両面焼きます。
中は生でOKです。崩れやすいので気をつけて。
　
�B一度バットなどに取り出しておく。
　
�Cフライパンでみじん切り野菜と塩少々いれて
オリーブオイルで炒める。
　
�Dトマト缶を1つと、水を加えて煮込む。
※缶詰に水を半分弱くらい入れて
くるくる周りのトマトをとって鍋に入れてます（笑）
　
�E煮詰まってきたら、ミキサーにかける。
（写真のは、ミキサーせずにこのままです。）
　
�Fレシピでは…
耐熱容器に、トマトソース、肉、
ハーブ、お好みでスパイスを入れて、
オーブンで焼きます。
　
わたしは…
フライパンで炒めて煮込んだところに、
スパイスを加えて、ミートボールを戻して
ハーブも入れて蓋して煮込みます。
　
�G最後に、お好みでモッツァレラと
イタリアンパセリを加えて出来上がり。
　
・・・・
　
こちらは、イスラエルの伝統料理シャクシュカ。
同じく、パプリカパウダー、
クミンパウダー使います。
　
★シャクシュカ
https://www.loveandlemons.com/shakshuka-recipe/