中小企業診断士です。資格取得を目指している人への応援、中小企業の社長様への応援日記です。

居酒屋で5千円の釣銭ミス（会計の際、預かり

金で1万円札と5千円札を間違えて客に多く渡

した）をしたのに平気な店員がいる。たか

が、それ位と思っているだろうのか？売上の5

千円はすぐに上げられるが、利益の5千円を上

げる為にはいくらの売上が必要か質問した。

居酒屋平均の5%の営業利益率なら10万の売

上、その為に単価2500円なら40人の客が必

要になる。みんなで必死に料理を出し接客を

したのにそれらが水の泡だ。ましてや原価は

そのまま損失となる。この事を理解して反省

しなくてはいけない。