新規記事の投稿を行うことで、非表示にすることが可能です。
タグ / 自家製天然酵母,ハーブ酵母,ハーブ,ローズマリー,天然酵母
記事
ハーブで自家製天然酵母を作れるか☆(フレッシュローズマリー天然酵母編)2014年5月22日(11日目) [2014/05/22 09:48]
写真は、昨晩23時頃のローズマリー天然酵母です
まだ激しく発泡しています
液体の部分が、濁っていますが、これはレーズンでもりんごでも同様なので、この点については心配ないでしょう
レーズンは濁った茶色、りんごは黄色がかった白濁色でしたが、ローズマリーは緑色と茶色が混ざった感じで濁っています
腐敗と発酵の区別の方法は、以下の点を見比べています
・異臭がしないこと
明らかに腐敗臭と思われる臭いがしたら失敗と判断してください
・液体の水面にカビのような異物..
ハーブで自家製天然酵母を作れるか☆(フレッシュローズマリー天然酵母編)2014年5月21日(9〜10日目) [2014/05/21 09:05]
今日のハーブ酵母の様子をレポートします
実は昨日の昼から夜にかけて、発泡が最盛期を迎えていましたが、夜のレポートの時間に睡魔に襲われ寝てしまったので、写真と記事の掲載ができませんでした
上の写真は今朝(5月21日)のものですが、昨日より少し発泡がおさまってきていますが、元気に発泡しています
残念なのは昨日の写真が無いことです
それでも今日も蓋を開けるときにシュッという音がして、開けるとシュワー、パチパチと続きます
今回は途中で糖を加えるなど、いろ..
ハーブで自家製天然酵母を作れるか☆(フレッシュローズマリー天然酵母編)2014年5月19日(8日目) [2014/05/19 22:22]
2014年5月19日のレッシュローズマリー天然酵母の様子をレポートします
写真の通り、昨日より発泡が激しくなってきています
どうやらちゃんと発酵が進んでいるようです
写真を見てもわかるように、泡の量が昨日と比較して明らかに多くなってきています
二重三重に泡が重なっているように見えると思います
発泡の音もパチパチという音に混ざって、シュワーという音がしているので、これも発酵が進んだ証拠と思います
もう少し発泡が進んだら、パン種が作れると思いま..
ハーブで自家製天然酵母を作れるか☆(フレッシュローズマリー天然酵母編)2014年5月18日(7日目) [2014/05/18 22:53]
今日のローズマリー酵母をレポートします
今日は上の写真のように、細かい泡が増え発酵が進んでいることが分かります
それと重要な報告として、今朝9時頃、ローズマリー酵母の瓶に糖分を加えました
この時期にここから糖分を加えるのは、腐敗の恐れがあるので迷っていましたが、発酵に必要な糖分が不足して発酵が進まないことが、明確になってきたので、一か八か三温糖を小匙1/2ほど瓶に加えました
よって上の写真は、糖分を加えてから12時間以上経過したものです
昨日..
ハーブで自家製天然酵母を作れるか☆(フレッシュローズマリー天然酵母編)2014年5月17日(6日目) [2014/05/17 23:32]
5月17日23時頃のハーブ酵母(自家製天然酵母)の様子です
今日は昨日と比較して、泡立ちが増しています(※昨日の記事(5日目)はこちらから)
と言っても最盛期と言えるほどではなく、あくまで昨日より発泡が増したという程度です
下の写真は、レーズン酵母の発泡が最大になった日の様子です
この写真と比較すると、まだまだ発酵が進んでいないことが分かると思います
レーズンには糖分があるので、アルコール発酵が早いですが、ハーブには糖分がほぼ無いので、砂糖を加え..
ハーブで自家製天然酵母を作れるか☆(フレッシュローズマリー天然酵母編)2014年5月16日(5日目) [2014/05/16 23:31]
今日(5日目)のハーブ天然酵母の様子です
写真のように、昨日より若干泡の量が増えています
耳を澄ますとパチパチと言う泡のはじける音も、昨日より大きくなっています
それほど変化はないものの、順調に育っていると思います
水の色がだいぶ濁ったというか、グリーンに染まってきた感があります
香りもローズマリーの香りに混じって、かすかに発酵の香り(アルコール臭)がします
既に5日目なので、そろそろ変化があっても良い頃なのですが、少しづつ泡の量が増えている程..
#ラーメン #長浜ラーメン #長浜屋台 #やまちゃん #銀座店 #拉麺 #ラーメンインスタグラマー 1.5斤食パン 1.5斤食パン,1.5斤パン型,山型食パン,イギリスパン,レシピ 15夜 HM LED LEDプランター LEDプランター,水耕栽培,レタス,エゴマ,ガーデニング,LEDライト LEDプランター,水耕栽培,レタス,エゴマ,ガーデニング,LEDライト ガーデンレタス LEDプランター,水耕栽培,レタス,エゴマ,ガーデニング,LEDライト ガーデンレタス,リーフレタス LEDライト 富士山 あしたば,明日葉,アシタバ,ベランダ,ガーデニング,種 いきなりステーキ いなり寿司 お稲荷さん お菓子,ケーキ,ベイクドチーズケーキ,ヨーグルト,クリームチーズ かぶ かぶの葉 きのこ ごぼう ごぼうのてんぷら ごぼ天 しいたけ しし唐 しめじ じゃがいも そらまめ そら豆 たこぶつ つぼみ とんかつ なめこ にんじん にんじんしりしり ねぎ ふるさと納税 ふるさと納税,宮崎牛,A4ランク ほうれん草 もやし,きゅうり,ナムル もやし,ナムル,もやしナムル,レシピ,簡単レシピ,評判のレシピ もりのしいたけ農園 アスパラ アロエ,植替え,アロエの植替え,アロエ酒,アロエの焼酎漬け イカ,烏賊,塩辛,塩から,しおから,イカの塩辛 イタリアン インゲン インスタントドライイースト イースト菌 ウナギ,鰻,うなぎ,蒲焼,うなぎのかば焼き オリーブ,オリーヴ,Olive,実,ベランダ,ガーデニング カツカレー カリカリ揚げ カリフラワー カルパッチョ カルボナーラ カレー カレー,欧風カレー,ポークカレー,カレーライス,レシピ ガーデニング ガーデニング,クンシラン,君子蘭,花,育て方 ガーデンレタス キット キノコ キノコ栽培 クミン クミン,ハーブ,ガーデニング クミン,栽培方法 グルメ ケーキ ケーキ,お菓子,レシピ,くるみ,レーズン コーヒー コーヒーゼリー コールスローサラダ サクラ,サクラ肉 サラダ サーロイン,ステーキ,宮崎牛,A4ランク,ブランド牛おいしい牛肉 シイタケ シイタケ栽培 シシトウ ジャンク ステーキ スパゲッティ スパゲッティカルボナーラ ゼリー ソフトフランスパン,フランスパン,バケット,丸パン,丸フランス ソラマメ タコ チャーシュー チャーハン,パラパラチャーハン,簡単チャーハン チャーハン,炒飯,かぶの葉,蕪の葉,節約,簡単,失敗しない デザート トマト トマト,水耕栽培,LED,ガーデニング,ベランダ,菜園,農園 トマト,苗,水耕栽培,LEDライト ドライカレー,キーマカレー,カレー ナス ナポリタン,ツナ,料理レシピ ナポリタン,パスタ,スパゲッティ,スパゲッティナポリタン,洋食屋 ニュウタンタンメン ハイパーファットン ハーブ ハーブ,ガーデニング,クミン,馬芹,うまぜり,ジーラ,キュマン ハーブ,ガーデニング,青ネギ,わけぎ,アサツキ,万能ねぎ ハーブ,ガーデニング,青ネギ,万能ねぎ,ハーブ,和製ハーブ ハーブ,料理,レシピ,ハーブ料理 バケット バケット,フランスパン バジル バジル,スイートバジル,スウィートバジル,ジェノベーゼ,ハーブ,バジリコ,ガーデニング バジル,バジルの種,家庭菜園,ベランダガーデニング バジルの種 バジルの花 パイナップル パスタ パセリ パンレシピ ビーフシチュー ファットン フランスパン フランスパン,プチフランス,ホームベーカリー,HB,バケット ブロッコリー プロ野球,阪神,西岡,ジャイアンツ戦 ベランダ,ガーデニング,フェルトプランター,広島菜,漬けもの ベランダ菜園,オリーブ,オリーヴ,花,実 ペペロンチーノ,パスタ,スパゲッティ,パスタレシピ ホットケーキミックス マーボー豆腐 ミニトマト ミニトマト,水耕栽培,ベランダ菜園,液肥,ハイポニカ ミニトマト,種,栽培,秋植え,水耕栽培 ミニトマト,種,苗,ジフィーセブン ミニトマト,結実,種,ガーデニング,ベランダ,水耕栽培 メニュー ラム,骨付き,肉,野菜,グリル ランチ ラーメン ラーメン,F系,ハイパーファットン,ファットン,二郎系,中華,すき焼き,横浜,豚,チャーシュー,ラーメンインスタグラマー,つけ麺,麺スタグラム,麺活,らーめん部,おいしい,美味しい,ランチ,カレー,冷麺,和食,ramen,noodle,noodles,焼豚,gourmet,Japan,Japanesefood,Yokohama ラーメン,塩ラーメン,サッポロ一番,カルボナーラ,チーズ,卵 ラーメン,塩ラーメン,中華そば,中華麺,拉麺 ラーメン,醤油ラーメン,Wスープ,魚介系,鶏ガラスープ,ラーメンスープ ラーメンインスタグラマー リブロース リーフレタス,レタス,水耕栽培,水栽培,ガーデニング レシピ レモンバーム,ガーデニング,ハーブ,ハーブガーデニング レーズン酵母 ローズマリー,ハーブ,ガーデニング ワンタン 中秋の名月 中華料理 乾燥麹,みやこ麹,塩麹,手作り 二郎インスパイア 人参 人参のしりしり 低温発酵,ハーブ酵母,レモンバーム,天然酵母 健康食品 元日 冷たい 初日の出 刺身 北岳 十五夜 即席 厚揚げ,ゴーヤ,三元豚,レシピ,ゴーヤチャンプルー,チャンプル,ヘルシー 厚揚げ,レシピ,料理レシピ 収穫 台湾,まぜそば,ラーメン,中華そば,塩ラーメン,つけ麺,冷麺,中華,中華料理,チャーシュー 名古屋 味噌 味噌田楽 和食 四川料理 四川風 塩ゆで 塩ラーメン,ラーメン,レシピ 塩ラーメン,ラーメン,簡単,レシピ 塩麹,発酵,生麹,麹,料理レシピ 大根 大根の葉 大苗 天然酵母 天然酵母,自家製酵母,天然酵母パン,自家製酵母パン,パン,パンレシピ 天然酵母,自家製酵母,天然酵母パンレシピ,パン,レシピ 天然酵母パン 天然酵母パン,自家製酵母パン,パンレシピ,料理レシピ 定番 宮崎牛,A4クラス 家庭菜園 富士山 富士山,プロ野球 富士山,元旦,富士山,2017年,平成29年 小松菜 小松菜,煮びたし、煮浸し,レシピ 山椒,ハーブ,山椒の花,ガーデニング 山椒,山椒の樹,さんしょう,ガーデニング,ハーブ 手作りパン 揚げゴボウ 料理レシピ 新じゃが 新芽 春 春,チューリップ 時短 書籍 有機 本 本の自炊 本棚の整理 枝豆,ベランダ,ガーデニング,摘芯,断根,茎が細い,実がならない 栽培 栽培キット 栽培記録 桜,春,桜花,桜の花,桜の蕾 桜,花見 椎茸 横浜 正月 水耕栽培 水耕栽培,ミニトマト,トマト 汁なし 沖縄,家庭料理 洋食 浅漬け 漬物 炊飯器 炒め 炒飯 無農薬 焼き餃子,蒸し餃子,水餃子,餃子,餃子の皮 焼豚 牛蒡 牡蠣 玉ねぎ 玉ねぎ,玉葱,タマネギ 玉子丼,簡単料理,5分,卵,どんぶり,丼 生落花生 田楽 田楽味噌 発芽 白ネギ 白峰三山 白河ラーメン 白河中華そば 種まき 稲荷寿司 空豆 簡単料理 缶詰 肉の日 育苗 自作 自家製レーズン酵母 自家製天然酵母,1.5斤食パン,1.5斤,角食パン,イギリスパン 自家製天然酵母,ハーブ酵母,ハーブ,ローズマリー,天然酵母 自家製天然酵母,ハーブ酵母,ハーブ,ローズマリー,天然酵母,ローズマリー酵母 自家製天然酵母,ハーブ酵母,ハーブ,ローズマリー,天然酵母,ローズマリー酵母,レーズンパン,ぶどうパン 自家製天然酵母,天然酵母,天然酵母パン,天然酵母レシピ,レシピ 自家製天然酵母,天然酵母,天然酵母パン,天然酵母レシピ,レシピ,レーズン酵母,自家製レーズン酵母 自家製天然酵母パン 自家製天然酵母パン,天然酵母,パン,イギリスパン,1.5斤,一斤半 自炊 花 苗 茄子 茹で落花生 菜園 落花生 蕪 豆 豆腐 豚 豚バラ 豚星 郷土料理 酒のあて 酒のつまみ 酢豚風,厚揚げ,あつあげ,レシピ,料理レシピ,ダイエットメニュー 野菜 間ノ岳 電子化 食パン,イギリスパン,1.5斤 食材 餃子,焼き餃子,キャベツ,玉ねぎ,シイタケ,挽肉,料理レシピ 餃子の皮,餃子 餃子の皮,餃子,レシピ,焼餃子,水餃子,蒸し餃子 馬刺し 馬肉 馬肉の刺身 鶏むね肉,厚揚げ,マスタード,マヨネーズ,家庭料理,レシピ 麹,生麹,発酵食品,醤油麹,塩麹,レシピ 麻婆豆腐