2017年10月30日
イワシやアジなどを骨ごとすり潰して作るはんぺんを、何という?
なるほど ザ・ご当地検定
イワシやアジなどを骨ごとすり潰して作るはんぺんを、何という?
答え: 黒はんぺん
新鮮な地元で水揚げされたいわし、さばを使い独自の製法で職人さんがていねいに作り上げた、はんぺんです
歯ごたえがあり、噛むと魚のうまみが口いっぱいにひろがります。
(参考:蒲菊)
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黒はんぺん
静岡では「はんぺん」といえばこの黒はんぺんのことを意味するほど
食卓でポピュラーな食べ物です。
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