2017年10月28日
山口県の名酒「獺祭」の中でも高級品として知られるものを、その精米歩合から何という?
なるほど ザ・ご当地検定
山口県の名酒「獺祭」の中でも高級品として知られるものを、その精米歩合から何という?
答え: 二割三分
獺祭磨き二割三分の名前の所以たる23%という米の精米歩合はおそらく米の磨き歩合としては日本最高峰と考えられます。
23%の磨きの山田錦で仕込んだ全てのタンクの酒が磨き二割三分になるわけではないそうです
期待するレベルにならず、ランク落ちすることもあるようです
(参考:旭酒造株式会社)
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獺祭
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