日本橋にあった『笹屋』が発祥とされる、鴨肉とネギが入ったそばは？: クイズの答え合わせ

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2017年08月11日

日本橋にあった『笹屋』が発祥とされる、鴨肉とネギが入ったそばは？

なるほどザ・ご当地検定

日本橋にあった『笹屋』が発祥とされる、鴨肉とネギが入ったそばは？
　
　答え：鴨南蛮

「鴨南ばん」の歩みは江戸時代文化年間（1810年頃）、日本橋馬喰町の鞍掛橋のたもとで始まりました
明治時代後半から合鴨産業が広がり、鴨肉が1年を通して流通し、合鴨肉に切り替えることで夏にも「鴨南ばん」を作れる様になったそうです
（参考：元祖鴨南ばん本家）

　　　　　　　　　　　　　　　　　

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最後までお読み頂きありがとうございました。

タグ：なるほどザ・ご当地検定鴨南蛮日本橋にあった『笹屋』が発祥とされる、鴨肉とネギが入ったそばは？

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