2017年08月16日
山口県岩国市で祝い事の時などに食べられる、野菜の具を米の中に包んだ押し寿司は?
なるほど ザ・ご当地検定
山口県岩国市で祝い事の時などに食べられる、野菜の具を米の中に包んだ押し寿司は?
答え: あんこ寿司
「あんこ寿司」とは地区の祭りや祝い事に作られる押し寿司の一種で、具を"あん"としてすし飯の中に包み込むのが特徴です。米が貴重であった時代にご飯の量を増やすために考え出されたと言われている。「あんこ」は小豆ではなく、野菜などを調理した具でできている。
(参考:農林水産省)
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