2017年10月07日
青森県で食べられる、ウニとアワビのお吸い物の名前は？
なるほど ザ・ご当地検定
青森県で食べられる、ウニとアワビのお吸い物の名前は？
答え： いちご煮
ウニとアワビの潮汁 「いちご煮」の名は、お椀に盛付けたとき、乳白色の汁の中に沈む黄金色のウニの姿が、“朝もやの中に霞む野いちご” のように見えることから、大正時代に八戸市鮫町の老舗料亭旅館「石田家」の二代目主人、石田多吉によって「いちご煮」と名づけられ洗練されたお吸い物になり、供されるようになりました。
（参考：元祖いちご煮 味の加久の屋）
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いちご煮
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