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ショコラのネネ
趣味のお菓子&パン作りと、低FODMAP食の記録。過敏性腸症候群+SIBOの食事療法として、低フォドマップ食を実践中。非セリアックグルテン過敏症と乳糖不耐症の診断のため、グルテン&乳糖を避けた食生活をしていますが、古代小麦(スペルト小麦、カムート小麦等)は安心して食べることができます。 Office Uno Column所属。日本低フォドマップ食推進会会員です。
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posted by fanblog

2016年10月11日

ホシノ丹沢酵母でスペルト小麦の食パン(HB使用)

ホシノ丹沢酵母を使って、スペルト小麦の食パンを焼きました。
(ホームベーカリーの食パン4時間コース)

PA110014.JPG

海外の低フォドマップ食では、天然酵母で焼いたスペルト小麦のパンはOKになっているので、ようやく”正真正銘の低フォドマップ食のパン”が作れるようになりました!というご報告です^^(ホントに長い道のりでした・・・)

カットするとこんな感じです。
PA110016.JPG

スペルト小麦でここまでの味が出せるなんて♡
パンの香りが、ドライイーストとは別物です。
クラムのやわらかさと口どけの良さが絶品です♬

<材料>
スペルト小麦粉(白)
さとう
しお
元種

オリーブオイル

シンプルな材料なので、スペルト小麦の味が一層引き立ちます♡
安定した配合が見つかったら、レシピご紹介させていただきますね!
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