ショコラのネネのキッチンダイアリー

大晦日に、ストリングホッパーでお蕎麦を作ったのですが、
水分量が多すぎたようで、ドロドロの生地に
お湯に入れたら大丈夫だろうと思ったのですが、
お箸で掬おうとしても切れてしまうし、味もぼやけてしまって、かなり微妙な麺になりました(^-^;

あんまり悲しかったので、水分量少な目で様子をみつつ再度チャレンジ！
２回目は大成功だったのですが、家族はお腹がいっぱいでギブアップ・・・。
さて、残っているお蕎麦をどうしよう？と思っていたのですが、とっても良いレシピを見つけました＾＾

おやつ？おつまみ？蕎麦せんべい
http://cookpad.com/recipe/1149186

お塩をふっていただきました♬

すごく美味しい♡
自宅でグルテンフリースナックが作れるなんて感激です(*^-^*)
堀忠精肉店さん、余ったお蕎麦救済に役立つレシピありがとうございます<(_ _)>

初回の失敗原因は、タピオカ粉の種類を変えたことだと思われます。
ストリングホッパーでオーブン使用のレシピでは、緩い生地でも絞り出して焼けばどうにかなりますが、（アバウトすぎますが、何度か試した経験より）湯がく場合は、生地にある程度の固さがないと麺のコシがなく、旨味が激減してしまいます。
水分量は、少な目から調節してみてくださいね＾＾


腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食（低発酵食）については、こちらの書籍が参考になります。