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【毒出し効果抜群！】腎臓を強くするみかんの皮を使ったマリネ【材料2つ】(参考)[食・料理]


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『参考動画』

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管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン



https://www.youtube.com/watch?v=lBhHxDWAuWU

2022/11/16
腎臓は沈黙の臓器で、一度機能が低下すると元に戻せないため大事にしなければなりません。
そこで、腎臓ケアのポイントと驚きのレシピをご紹介します！
【みかんの皮ごとマリネ】
材料：みかん1個、玉ねぎ１／6個、オリーブ オイル適宜、塩コショウ・お酢適量

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『適当機械文字起こし』

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※機械なので文字起こしが間違っていることがあります。それから検閲によりワザとＮＧキーワードを避けるために他の表現や文字が使用されてる場合もあります。

文字起こし

0:00
こんにちは
0:02
ウェルネスキッチンの関口綾子です今回は
0:05
腎臓の若さを保つ
0:07
毎日撮りたい食品についてですそして
0:10
驚きのあるものを使ったレシピもご紹介し
0:13
ます
0:14
腎臓病というのは
0:16
8人に1人がかかる
0:18
国民病とも言われています
0:19
腎臓は一度機能が低下してしまうと
0:22
元に戻れないので大切にしてあげないと
0:25
いけないんですね
0:26
沈黙の想起と言われて
0:28
自覚症状が現れないということもあるので
0:30
ぜひ今回は腎臓の健康そしてどんなことに
0:34
注意をしていけばいいのかということをお
0:36
話しできればと思います
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ぜひ最後までご覧になってください
0:41
皆さん
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腎臓の働きってどんなことをしているかご
0:45
存知ですか
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腎臓というのは血液をきれいにする臓器な
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んですね
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濾過して
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老廃物を排出するという役割があります
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一度腎臓が低下してしまうと
0:57
元に戻れないというお話をいたしましたが
1:00
廊下とともにだんだん人気楼というのも
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衰えてきます
1:04
腎臓のことをあまり意識していないという
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方も多いと思いますが人造は
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子宮体という
1:10
細い血管の集まりでまさに
1:13
浄水器を想像していただくとわかりやすい
1:15
と思います
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浄水器ってフィルターの中に細い吸収しっ
1:20
ていうものがたくさん集まってで詰まって
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ますよねでそれでお水をろ過するまさに
1:25
私たちの体も血液を同じような状態で綺麗
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にしているんですなのでそのろ過装置を
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つまらせないようにするということでも
1:35
血液をきれいにするための
1:37
食生活というものが欠かせませんこの動画
1:39
ではカリウムにナトリウムタンパク質など
1:42
の宣言をしている方は
1:44
対象にはなりませんのであくまでも
1:47
腎機能の低下を防ぐという
1:49
予防の観点でのお話になります
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腎臓をケアするということは今お話しした
1:55
ように
1:56
血液の状態を良くしてあげるということを
1:59
ポイントに置くとわかりやすいと思います
2:02
老廃物が多くたまっている血液
2:04
悪玉コレステロールや
2:06
血糖
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脂質の多いドロドロ値を濾過するのと正常
2:10
なさらさら血液を濾過するのどちらが
2:14
心臓にとって負担がかからないか
2:16
想像するだけでもお分かりになるかと思い
2:18
ますそこで今回は
2:20
血液の状態を
2:21
改善していく
2:22
血圧を上げないようにする工夫という
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ところに観点を置いてお話をいたします
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まずは血圧を上げないようにするという
2:30
ところでカルシウムとマグネシウムの
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バランスが大切ですカルシウムが不足する
2:36
と
2:37
血管の収縮が起こりますそして
2:39
マグネシウムは血を拡張する作用があり
2:42
ますので
2:43
両方ともバランスよく取ってあげる必要が
2:46
あるんですね最近では1対1ぐらいの割合
2:49
で取った方がいいとも言われていますので
2:52
両方とも意識していただきたいミネラル
2:54
ですカルシウム食品というと乳製品や大豆
2:58
製品小魚改装小松菜ほうれん草モロヘイヤ
3:01
などの緑黄色野菜にも含まれています
3:04
そしてマグネシウムは
3:06
雑穀や
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ナッツ類大豆製品として抗酸化物質を多く
3:10
とること
3:11
抗酸化物質というのは野菜や果物に多く
3:14
含まれているんですけれども
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血管の錆びつきを防ぎ
3:18
悪玉コレステロールを減らす
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Noと言って一酸化窒素を増やすことで
3:22
血管を拡張させて血流を改善したり血管の
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弾力を維持するのにも役立ちます今言った
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ような栄養素がバランスよく取れる食品
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野菜果物雑穀類豆類魚介類海藻類良質な
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脂質
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ナッツ類も含みますこれらのものを意識し
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ていただくといいと思います
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老廃物を減らすことそれが
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腎臓の負担を減らすことにつながります
3:48
食事を意識するのはもちろん言うまでも
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ありませんが
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普段召し上がっている飲み物を変えるのは
3:52
とても簡単な方法だと思います
3:55
ピラジンという成分を含んだ飲み物がお
3:58
すすめですコーヒーや麦茶
4:00
ほうじ茶などに含まれていますので
4:02
コーヒーだったらブラックがおすすめです
4:05
フィラジンというのは血液をサラサラにし
4:07
たり血栓を防いで血流を促進血液中の老廃
4:11
物を除去する効果が知られています
4:14
食べ物で言うとお味噌や納豆
4:16
醤油ピーマン特に種や綿の部分そして
4:20
ニンニクにも含まれていますそして
4:22
みかんにも血液を浄化する有効成分が含ま
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れています
4:26
ヘスペリジンと言って
4:28
柑橘系の特に革や白いところに
4:31
多く含まれている成分なんですけれども
4:34
毛細血管を強くしたり血液の流れを良くし
4:37
たり
4:37
抗酸化物質としても働きますそこで今回は
4:40
今が旬のみかんを活用した
4:43
驚きのレシピをご紹介します
4:45
食事はレシピも大切ですが
4:48
体のリズムに合った食べ方
4:49
生理機能を高める生活習慣など建て方の
4:53
知恵を深めることで健康づくりや体の
4:55
パフォーマンスを上げるのに役立ちます
4:57
毎日私から小さな学びをお届けしますので
5:01
自分の心と体の変化を楽しんでください
5:03
もっと体のこと
5:05
食のこと
5:06
栄養のことを学びたい方1年後の新しい
5:09
自分と出会う学校エイジングケア大学でお
5:11
会いしましょう2巻は普通皮をむいて食べ
5:14
ますよね今回ご紹介するレシピは
5:18
みかんの皮を食べるためのレシピなんです
5:21
みかんの皮には
5:23
ヘスペリジンという
5:24
毛細血管を強くしたり血流を良くする成分
5:27
さらにこのみかんのオレンジ色の成分
5:31
ベータクリプトキサンチンというね
5:33
抗酸化物質が含まれています特にこの温州
5:36
みかにはそれが多く含まれていることを
5:39
わかっていますただね川崎食べるというの
5:41
はちょっと難しいと思うのでこの革を
5:45
美味しく食べられるための
5:47
レシピを今から作ってみたいと思います
5:49
まずですね
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みかんちょっと皮ごと食べるには抵抗が
5:53
あると思いますので
5:55
綺麗に洗浄していきます
5:57
野菜や果物の皮を安心して食べたいという
6:00
方におすすめなのがこちらシェルシーと
6:03
いうね
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ホタテパウダーなんですねお水をこう入れ
6:06
ていただいてでちょっとここパパっと振り
6:10
ますそこに
6:12
みかんを入れます
6:13
[音楽]
6:14
はいよーくね12分洗いますお野菜や果物
6:19
をこうやって洗っておくと
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汚れを落とし殺菌効果もありさらに農薬
6:24
なんかも綺麗に落としてくれるので
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安心です最後を軽く水洗いします
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みかん綺麗になりましたそれでは適量でね
6:33
作ってみたいと思います
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みかんの皮はね普段あんまり使うことない
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と思いますので最初はね少量で構いません
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のでねお試しの量で作ってみてください
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この白いところですねこういうところにも
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スピリジンを含んでいますのでこういう筋
6:50
もね取らないでくださいねそしてこの
6:54
みかんの裏側
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真っ白ですねこういうところにも多く含ん
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でいますまたこの革の黄色いところですね
7:00
これにも素晴らしい栄養がたくさん含まれ
7:03
ていますでみかんの皮はね意外と苦い
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イメージがあるんですけれども
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上手に使うとね
7:09
味のアクセントになりますまずはね2枚
7:12
ぐらいで結構です
7:15
はいこうやって刻んでしまうとねあの柚子
7:19
のような感覚で使えると思います2巻はね
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全部バラしてで薄切りします
7:25
歯触りも良くなりますこんな感じですねで
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みかんのね甘みも出てきますので
7:31
食べやすくなりますちょっとなかなかね
7:33
みかんの皮を食べる機会がないと思うので
7:36
皆さんドキドキかと思いますけれどもね
7:39
食べられるんだったらこの皮使うに越した
7:42
ことはないんですよねこんな感じでね細く
7:45
してしまえばお鍋とかスープに入れても
7:47
そんなに気にならないレベルです軽くね
7:50
こっそり忍ばせる程度に使ってみるといい
7:53
と思いますこんな感じでみかんとみかんの
7:56
皮一部を刻みましたそこにですね
8:00
血液サラサラといえば
8:02
玉ねぎです
8:03
みかん1に対してその半分ぐらいの量と
8:05
いう感じで
8:06
ご用意ください
8:10
ここに少し
8:12
オリーブオイルを入れますお好みですはい
8:16
胡椒ですお塩を少々ですはいそしてお酢
8:20
ですね
8:21
ちょこっと加えます
8:24
このお酢は私がね開発した
8:26
ウェルネスっていう名前なんですけれども
8:29
玉ねぎとリンゴ玄米黒酢をブレンドした
8:32
とっても美味しいお酢です冬にね発売予定
8:35
ですまたご案内させていただきますはい
8:38
それで全体を
8:40
和えるだけです
8:43
[音楽]
8:45
血液をきれいにして
8:46
血流を良くする食べ物だけで作った
8:49
驚きの
8:51
みかんの皮のレシピですちょっとお始めを
8:53
したいと思いますたったままで失礼いたし
8:56
ます
8:57
玉ねぎと皮の部分も一緒に食べてみたいと
9:00
思います
9:06
とってもさっぱりしていて
9:08
食べやすいです
9:09
みかんの皮が入ってるという先入観抜きに
9:12
普通に美味しいです
9:14
むしろみかんの皮が
9:16
軽くアクセントになっていて
9:18
味をギュッと締めているような感じですね
9:20
これはねみかんの甘味もあるので
9:24
押すと
9:24
塩コショウだけの味付けなんですけれども
9:27
食べやすい味に仕上がっています
9:29
みかんの実はもちろん美味しく召し上がっ
9:32
ていただきたいんですが
9:33
有効成分がギュッと詰まった皮も活用して
9:36
いただきたいということでこちらのレシピ
9:39
試してみてください
9:41
白身のお魚なんかを入れて一緒にマリネを
9:43
してもアウトと思いますお好みの具材を
9:46
プラスして
9:47
ご自身のお好みの味を見つけてみるのも
9:50
楽しいと思います今回は
9:52
腎臓の若さを保つというテーマでお届け
9:54
いたしましたなんと身近な食品
9:58
ミカンには
9:59
腎臓ケアつまりは血液浄化血流改善には
10:02
とっても役立つ成分がたっぷり含まれてい
10:06
るっていうことですね
10:07
ぜひ身近なみかん活用してみてください
10:09
こちらの動画も併せてご覧になって
10:12
ください最後までご覧いただきありがとう
10:15
ございましたそれではまた別の動画でお
10:18
会いしましょう

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