主婦こるまの〜日々是好日〜

焼き鮭定食のような晩ごはん。 今回も塩麹で焼きました。 安い鮭も塩麹マジックで美味しくなります。 昨日の晩ごはん 　　　□鮭の塩麹焼き 　　　□ニラ玉 　　　□ゴーヤと竹輪のサダラ 　　　□茹でとうもろこし 　　　□白菜のみそ汁 お魚がメインの時の副菜って悩みます・・・ 悩んだ末に困った時のニラ玉にしました。 ニラで料理をする時にカットしたニラを少し残して 冷凍しておけばみそ汁や他のものに使えるので便利です。..

生姜焼き用の薄切りロース肉で パン粉焼きを作りました。 以前買った夏のおかずレシピ本より。 昨日の晩ごはん 　　　□豚肉のパン粉焼き 　　　□ししとうのソテー 　　　□レタスとトマトのサラダ 　　　□残り野菜のコンソメスープ トンカツと同じ様に小麦粉→卵→パン粉をつけます。 フライパンに1ｃｍくらいの油を入れて揚げ焼きにします。 少ない油で出来るので後片付けも楽です。 お肉を5枚揚げ焼きにしましたが、油がほとん..

以前作って美味しかったな茄子の肉巻き。 茄子に豚バラを巻いて焼くだけですが 簡単で美味しい料理です。 昨日の晩ごはん 　　　□茄子の肉巻き南蛮 　　　□ゴーヤと大根・ツナのサラダ 前回作った時は蒲焼き風の味付けでしたが 夏なので今回はサッパリ食べられる南蛮風です。 子供の頃はお酢が嫌いでしたが 今はよく料理に使います。 大葉がアクセントになって美味しいです。 茄子も子供の頃は嫌いな野菜でしたが 今は大好き..

今日の花火大会は中止になってしまいました。 台風なので仕方ないですね。 花火大会は人がすごく多いのでもう何十年も行っていませんが 偶然にも今のマンションはベランダから花火が良く見えます。 4年前に今のマンションに引っ越してきましたが 住んでみるまで花火が見えることは知らなかったので すごーくラッキーです。 川の水面から花火が上がるのがハッキリ見えます。 毎年友達が一眼レフカメラ持参で見物に来ますが 今日は朝から残念メールが届きました。 きれ..

ベランダ菜園で採れたゴーヤでゴーヤチャンプルです。 あばしゴーヤは小ぶりですが苦みが少ないと書いてありましたが 本当に苦みが少なくて食べやすいです。 昨日の晩ごはん 　　　□ゴーヤチャンプル 　　　□アスパラの肉巻フライ（惣菜） 　　　□なすとししとうの南蛮 　　　□大根と薄揚げのみそ汁 ゴーヤが小ぶりなので卵を2個入れてボリュームアップしました。 商店街にある少しお高いスーパー（成城石井やイカリスーパー系） めったに買いま..

今日こそ作るぞチキン南蛮。 毎回そう思ってもいざ作る段階になると 揚げるのが面倒で違うメニューに変更されます・・・ そんなズポラな私でも簡単にできる 素晴らしいレシピを見つけたので久々にチキン南蛮を作りした。 昨日の晩ごはん 　　　□揚げないチキン南蛮 　　　□レタスときゅうり・コーンのサラダ 　　　□ワカメスープ（インスタント） 参考にしたのはコチラのレシピ 大人気☆揚げないチキン南蛮 by けいちょん＊megu ..

ししとうは安くて美味しいのでよく買う食材です。 私が子供の頃にはなかった野菜かも・・・ 時々アタリが（激辛）ありますが 辛いものが苦手なダンナによく当たります。 昨日の晩ごはん 　　　□ししとうと豚肉のオイスターソース炒め 　　　□マカロニサラダ 　　　□ワカメスープ（インスタント） 玉ねぎと卵も一緒に炒めました。 オイスターソースって美味しいですよね。 お料理が下手でもオイスターソースがあれば美味しくできます。..

数年前に北海道の居酒屋で初めて食べたらーめんサラダ。 冷やし中華ほど酸味がなく野菜が多めという 感じのお味で美味しかったです。 ダンナは冷やし中華は食べません。 酸っぱいのが苦手みたい・・・ でもらーめんサラダは好きみたいです。 昨日の晩ごはん 　　　□らーめんサラダ 　　　□トウモロコシとしらすの混ぜご飯 市販の胡麻ダレにすりごま・砂糖・お酢などを加え 酸味の少ない胡麻ダレを作りました。 カロリーが気になりますが..

土用の丑の日はうなぎ・・・ でもうなぎは高〜い。 最近は中国産でも高いですよね・・・ 別に食べなくてもいいけど でもちょっと食べたいので探しました。 昨日の晩ごはん 　　　□うなぎのお寿司 　　　□三輪そうめん うなぎの握りが5貫で298円 このお値段なら大満足です。 炭火で焼いたパリッと香ばしいうなぎも食べたいけど・・・ もう少し安くなってくれないと厳しいですね。 最近は半田そうめんや冷麦など 太..

毎日暑い・・・ これだけ暑いと食事の用意も辛くなりますね。 我が家では３日前に初めてクーラーをつけました。 マンションの上層階なので窓を開けていると涼しい風が入ります。 でももう限界です。風も涼しくないしサウナのように蒸し暑いです。 でも昼間はまだクーラーなしの扇風機だけで頑張っています。 クーラーをガンガンきかせた部屋で料理をしてみたいけど・・・ 節約生活者なので熱中症にならない程度に我慢します。 ブログを見ていると日中の部屋の気温が36..

鶏肉料理はよく作りますが からあげはほとんど作りません・・・ からあげは好きですが揚げ物が面倒です。 二度揚げしなければいけないし。 昨日も揚げない鶏肉料理です。 昨日の晩ごはん 　　　□甘辛サクサクチキン 　　　□アジフライ（惣菜） 　　　□ツナときゅうりと竹輪ノサラダ 　　　□ワカメスープ（インスタント） いつもより油が少なかったのか サクサク感にかける仕上がりに・・・ でも味は美味しいです。 時々..

冷むぎがまだ残っていますが 頂き物の美味しいそうめんがたくさんあるので・・・ 半田そうめんを食べることにしました。 昨日の晩ごはん 　　　□牛肉サラダ 　　　□そうめん 半額でGetした牛肉ですが いつもより安いお肉なので味が心配です。 お肉は柔らかくて美味しいです。 いつも買う牛肉の半額以下の値段ですが 安い割に美味しいお肉でアタリでした。 また買いに行きます。 半田そうめんもコシがあって美味しかったで..