2016年03月29日
なぜ血の色？ブラッドオランジーナの秘密
ブラッドオランジーナ
上位で検索されています。
フランス発の微炭酸飲料ですね。
(出典 Yahoo!検索データ 2016年3月29日)
早速飲んでみました。
美味しいです。
オレンジオレンジしていません。
ピンクグレープフルーツのような、
爽やかなキレがあります。
しかも風味は濃厚。
そう、この味わいこそ
「ブラッドオレンジ」ですよ！
(画像引用 Wikipedia)
さて。
ブラッドオレンジは、
なぜブラッドオレンジなのか？
その理由は、
「アントシアニン」。
アントシアニンは果物や野菜に含まれる色素で
「抗酸化物質」として有名。
アンチエイジングや疲労回復等、効果は多様です。
普通、オレンジにはアントシアニンが含まれませんが
ブラッドオレンジは突然変異により
アントシアニンを獲得したと言われています。
ところで、アントシアニンは英語でAnthocyanin。
もともとはギリシア語です。
anthos = flower
kyanos = blue
要するに「青い花」を意味します。
実際、アントシアニンを多く含む食物は
青系の色をしていることが多いですよね。
ブドウ、ブルーベリー、紫いも、茄子、紫キャベツ･･･。
ん？
ブラッドオレンジは青くないじゃないか！！
それには理由があります。
アントシアニンは
pH により色調が変化します。
つまり、
アルカリ性の条件下では青色。
酸性の条件下では赤色。
オレンジはクエン酸が多く酸性の条件下なので、
アントシアニンは赤色として発現してくるわけですね。
ともかく、ブラッドオレンジは
見た目よし、味よし、健康にもよし。
というわけで今回は
「ブラッドオレンジ」「アントシアニン」で語呂合わせしてみましょう。
「ぶらっと俺んち？」
「あん？歳やねん」
耳が遠くなった友達の訪問。
ブラッドオランジーナで乾杯！
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