2012年01月24日
熟成黒にんにく・黒にんにくはどうして黒い
〜熟成まるごと黒にんにく〜
こんばんは、トコマです。
昼食に、お弁当(400円税別)を食べたのですが、お弁当のおかずのお肉に、ニンニクが
使われてるようでしたので、本日はニンニクについてです。
お昼にニンニク料理を食べると、ニンニクのニオイの
問題がありますから、会話するのが気まずいですね。
このような場合、ニオイを抑えるにはコーヒーや烏龍茶が良いのだそうです
。また、紅茶もニンニク料理を食べたあとに飲むとニオイが軽減されます。
自宅で、ニンニク料理を食べた後は、りんごを食べるの(半切れ)が良いです。
りんごの消臭効果はなかなかのものです。
「熟成黒にんにく」というニンニクはご存知でしょうか?熟成黒にんにくの正体は、普通のニンニクなのです
。
↑ ↑熟成まるごと黒にんにくです。焦げているみたいに、見えるかもしれませんが、焦げているのではありません。
熟成まるごと黒ニンニクは、生のニンニクを、温度・湿度に
変化のない室内で、30日〜2ヶ月
熟成させて作られます。
白色だったニンニクが、茶色→濃い茶色→黒色に
ゆっくり変化していきます。
(ニンニクの皮は変化なしです)
黒色は、しっかり熟成している
証といえます。
ニンニクを熟成させるメリットはまずニオイ(ニンニク臭)がほとんど
なくなるという点です
。ニンニクを熟成させることによりニンニクに含まれるポリフェノールが
5倍〜10倍に増えますので、独特の
強烈なニオイはなくなります
。さらに、ニンニクにはガンを予防する効果があります。熟成させると、
抗酸化力が高まり、ガン予防の効果が
UPします。
なお、生のニンニクは、
胃への刺激が強いとされています。
ですが、熟成させると、ニンニクの刺激が
弱まりますので、胃腸の弱い方や、
ご高齢の方、小さなお子様にも安心です
。ニンニクは、体力の増強・疲れた身体を回復させるために、古くから世界中で
使われてきました
。現在では、ニオイもなくなり、パワーUPして食べやすい
熟成まるごと黒ニンニクがあります。
今後も、黒ニンニクは人々の健康生活をサポートし続けます。
睡眠不足で毎日だるい・・・時や、
最近どうも疲れやすい・・・といった時に、
黒ニンニクが、体力向上をサポートします▼
●熟成まるごと黒ニンニク
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