山梨のお土産といえばこれ！


前回のワインに引き続き、私の出身地である山梨の名物を
ご紹介します。

寒いこの時期にぴったりの「ほうとう」です。

「ほうとう」とは、味噌ベースのだし汁に、小麦粉を練って引き延ばして
太めに切った麺（きしめんに似ています）を入れ、季節の野菜や肉など
を煮込んだ、いわゆる鍋料理です。

最近では、ほうとう用の麺が通販や大きなスーパーで売られて
いますので、麺を一から作ることはあまりありません。

山梨の一般家庭では、「ほうとう」が普通に夕食として出てきます。
また、学校給食にも月に一度は登場する定番メニューです。

【作り方】
�@大きな鍋に味噌とダシ・酒少々と水を入れ、味噌汁を作る。
�A白菜、長ネギ、シイタケ、しめじ、大根、里芋、人参、ごぼうなど、
　季節の野菜と、油揚げ、豚肉または鶏肉を一口大に切って煮込む。
　火が通りにくい野菜から煮込みましょう。
　あと、ぜったいに入れたいのが、かぼちゃ！
　かぼちゃが無いほうとうは、ほうとうじゃありません！
　かぼちゃは意外と火が通りやすく、煮込みすぎるとくずれてしまう
　ので、電子レンジなどで先に火を通しておき、最後に加えるのが◎。
�B麺を入れて煮込む。麺の太さ（厚さ）によって、煮込み時間を調整。
�C火が通ったら、軽くしょうゆなどで味をととのえて完成。

意外と簡単にできますよ！
近くでほうとうの麺が手に入らない場合は、通販がオススメです。
8〜9人前が1,000円程度で購入できます。

↑ほうとう（完成例）

↑通販はこちらから！8〜9人前1,050円

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