2009年10月27日
タイの刺身
タイは大きくなると、味も大味になってしまうので、
刺身には中鯛を使いました。
大鯛に比べて、脂ものっていましたよ～(≧▽≦)
刺身には中鯛を使いました。
大鯛に比べて、脂ものっていましたよ～(≧▽≦)
＜タイの刺身＞  作り方） ①ワラサは洗ってうろこを落とし、内臓とえらを取る。 ②３枚におろし、中骨の両脇を切り、サクにする。 ③皮をはいでそぎ切りにします。 |
うろこが残っていると、食べた時にとても嫌な気分になってしまいます。
さばく時にもうろこがあると、切りづらいので必ずきれいに取るようにしましょう！
刺身用の柳刀包丁で切ると、切り身の切り口が断然キレイですよー!! (^◇^)v
さばく時にもうろこがあると、切りづらいので必ずきれいに取るようにしましょう！
刺身用の柳刀包丁で切ると、切り身の切り口が断然キレイですよー!! (^◇^)v
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