バングラデシュえび養殖奮闘記

これがバングラデシュで育てられてた魚です。 始めから画像UP致しましたので、次に見せる魚を探しながら、ブログ続けます。 ☆パイガサ地区のえび養殖には、シーズンと言う物があり、 通常は4月から9月までが、えび収穫シーズン。 天候不順等で多少時期が遅れたり、早まってしまう年もありますが、 オフシーズンは…?と言うと、各池のオーナーによってまちまちです。 海水から淡水に変わる時期を見ては、淡水魚を養殖したり、 ..

パイガサ地区にあるお魚市場を紹介致します。 日本で言いますと、 地方の港にある水産市場という感じの所ですね。 まずは、遠方から見る市場の全容です。 いかにも、ベンガル湾の奥地にある魚市場って感じの場所ですね。 村全体が養殖地になっているので、この市場が、村の中心地となっている感じです。 近くに行きますとこんな感じです。 ここからバングラデシュの主要都市に、魚介類が運ばれて行きます。 こ..

バングラデシュえび養殖奮闘記 泥棒ネコ!! ベンガル猫のテーマで取り上げようと致しましたが、 残念ながら、養殖地にいても、まだ私はそのベンガル猫を見た事がありません。 夜にマングローブ林内に入り、アヒル子供を食べられた事がありのですが、 その存在確認が出来ないままです。 ☆マングローブ林一帯地域には、 虎・ワニ・猿・シカ・そしてベンガルネコ等がいると聞いてましたが、 私が見た動物は、野生の野良猫!!..

パイガサ養殖地区のとても辛〜い料理。 えび養殖村ですから、とにかくえびは豊富にあるので、 どういう料理が出るのか?と楽しみですよね。 はい。出て来た料理はと言いますと、こういう料理です。 とても辛そう〜。 はい。正解でした。 一口食べたら、頭の天辺から汗が出て来ます。 暑い場所ですから、こういう料理が出るんですね。 そこで、口出しをして作って頂いた物がこれ!! 一般的な、素材の味..

輸出用の冷凍えびってどんなの?と質問はいりました。 パイガサ養殖地域でとれた輸出用冷凍BTです。 (これは少し古い画像) これは有頭皮あり。(HOSO)と書きますね。(ヘッド・オン・シェル・オン) えびのサイズについては、8/12 13/15 とありますが、 1kgあたりの尾数という理解をして良いです。 また、頭をとったえびで皮付きは、無頭皮有あり。(HLSO)と印があり、 (ヘッド・レス・シェル・オン)と言い..

鬼手長えびです。 私たちの養殖場はBTブラックタイガーえびを進めておりますが、 他の区域では、手長えびを養殖している場所もあります。 注意しなければならないのは、蟹同様に、手を挟まれないようにする事です。 この手長えびは、淡水で育ちます。 BTブラックタイガーは、潮水で成長致しますので、 同じ池にいれるにはリスクがある。という事。 バングラデシュは雨期と乾期に分かれており、パ..

海外在住日本人のブログなどで、多く食に関する話題が出てますね。 ここバングラデシュでの話題も、野菜や魚介類にホルマリン漬けされた 食材が販売されている。という話題が、毎年のように出でいる記事を見ます。 　　　で、どうすんの???　食べるな!!　って言っている？ ☆バングラデシュのえび業界の例では、 海外向け輸出用には工場生産過程でホルマリンは入っていない。 養殖オーナー・市場仕入れルートが決まっており水揚げから冷凍工場まで氷漬け。 ..

こんにちは。ベンガルのタイガーです。 バングラデシュでえび養殖を進めながら、お魚販売を進めてます。 いつも えび養殖場の奮闘記を見て頂いてありがとうございます。 優良ブラックタイガーを育てるなら自然の稚えびからスタートです。と言うブログ書きます。　 パイガサ養殖村の女性達は本当に働き者ですよ。 シュンドルボン(美しい森)マングローブの森から流れてくる 天然プラックタイガー稚えびを、河川敷沿いで女性..

こんにちは。ベンガルのタイガーです。 いつも えび養殖場の奮闘記を見て頂いてありがとうございます。 今回は、タイトルにあるブラックタイガーえびをもっと見たい。というリクエストにお答えし、 ブラックタイガーえび(BT)をご紹介して行きます。 まずは、 どうですか?　立派なブラックタイガーでしょう?。(笑) この地域は、マングローブの森から流れてくるプランクトンがたくさん入っている 河川水から養殖池に水..

美しい森(シュンドルボン) マングローブの森に入る入り口です。 クルナ県パイガサという町の入り口にあるベンガルタイガー。 ここから先一帯は、えび養殖地域となり奥には深いマングローブの森がありますが、 陸路で行ける範囲は、このパイガサからコイラという村までなので、 パイガサから船を借りてマングローブ視察というツアーコースも今後出てくると思いますよ。 今は、クルナ市から船上泊遊覧船も出ておりますが、 個人旅には、おすすめできない..

バングラデシュでは、えび以外にもたくさんの魚がいます。 ブラックタイガーえびの他に今、私たちが育てている魚。 それはバラマンディと言う魚です。 日本名では、赤目? シーバスと言いスズキ科の仲間です。 身は白身で、バングラデシュでは、えびの次に高級魚とされているのです。 なぜ高級魚??? その意味、自身で養殖して見てわかりました〜。 この魚。肉食/雑食というのか、小魚や蟹・そしてえびも餌として成..

ベンガル地区の養殖場から見る夕日は黄金色です。 黄金のベンガルとも言われており、 夕日のオレンジ色が日々色濃く変化する場所でもあります。 そういう所で、えびの養殖が行われているのです。 一度、見学に来てくださいね。 ☆旅の始まりは【 Agoda 】から 近くには(美しい森)と呼ばれるシュンドルボンと言うマングローブ一帯地域があり、 世界自然遺産になっている場所でもあります。 数十年..