バングラデシュえび養殖奮闘記

こんにちは。ベンガルのタイガーです。 バングラデシュでえび養殖を進めながら、お魚販売を進めてます。 いつも えび養殖場の奮闘記を見て頂いてありがとうございます。 今回の内容は、バングラでは、なんでここまで船が遅れるのか? と言う内容です。 モングラ港からの船は、 一ヶ月に2便しか日本向けが出ていない。 自然環境の中でのどかに海老養殖を進め、ダッカでお魚販売をしているのですが、 ..

バングラデシュのえび ブラックタイガーです。 バングラデシュのクルナ県パイガサという場所は ブラックタイガーえびの産地です。 毎日、こういうえびがたくさん 養殖場から魚市場に入荷して来ます。 日本では、ブラックタイガーえびからバナメイえび等に変わって 販売しているスーバーが多くなってますが、 このブラックタイガーえびは、非常に豪快な味をしており、 海老フライやえびの天ぷらには一番..

バングラデシュ　えび養殖場からえび情報UPです。 もう年末に近づいて来ましたね〜。 えびは、日本では、何だかんだと言いながら、 一年中食べられている食材です。 今回は、特別に、特大サイズのブラックタイガーをご紹介です。 この2/4サイズ。 要は2尾〜4尾で1kgという意味ですから、 この画像のえびは4尾入っているので、 1尾が約250g前後のえびとなります。 ..

鬼手長えびです。 私たちの養殖場はBTブラックタイガーえびを進めておりますが、 他の区域では、手長えびを養殖している場所もあります。 注意しなければならないのは、蟹同様に、手を挟まれないようにする事です。 この手長えびは、淡水で育ちます。 BTブラックタイガーは、潮水で成長致しますので、 同じ池にいれるにはリスクがある。という事。 バングラデシュは雨期と乾期に分かれており、パ..

毎日、毎日えび養殖場での生活。 養殖場での食事は?と言うと、いつもこんな感じ。 決して見た目はよくないと思いますが、贅沢三昧という感じで頂いております。 猫飯ではありませんよ。私がおいしく頂いてます。 基本は、えび・魚・季節ごとにとれる時価野菜。 村全体がえび・魚の養殖地区ですので魚介類は時給自足でまかなえますが、 野菜だけは、どうしても買う事になるのです。 毎週水曜日は、野菜の青空市場が開催され、一週間分..

冷凍保存した有頭ブラックタイガーです。 えび養殖場から水揚げされたえびは、工場に運ばれて 洗浄・有頭/無頭・皮付き・皮無し等に加工パック詰めされて 冷凍倉庫に保管されるんです。 簡単に言うと、自然の形で粗放養殖の仕事をしているのですが、 まだまだバングラデシュ産の粗放(自然方式)のえびは日本では無名なのです。 バングラデシュで育てられた自然のブラックタイガーえびの魅力を こういう..