バングラデシュえび養殖奮闘記

えびと蟹飯!! ここの養殖飯は、 美味しい物を食べたければ自分で捕まえて来なさ〜いって世界です。 バングラデシュに来て、本当に食事が楽しくなっているって感じですね〜。 えび養殖場にいると、毎日、えびと蟹・そして小魚の料理。 不思議なのが、えびや蟹を毎日食べても太らないのです。 逆に、痩せて行く感じ…。 病気になったのか???と心配するのですが、 なぜ..

冷凍ブラックタイガー(HOSO) 一般家庭で使われるサイズは、このサイズですかね?　 手軽で気軽に料理できるサイズ。　 注) : サイズ・サイズと書いてますが、1kgに対して数字の尾数が入ってますって言う事ですね。 41/50 サイズ 有頭皮ありブラックタイガーです。 これの食べ方は、1.頭と皮を取って エビチリチャーハンやサラダ用。 取った頭と皮は、ダシ汁に使用すると 捨てる所がなくなります。 ..

バングラデシュのえび ブラックタイガーです。 バングラデシュのクルナ県パイガサという場所は ブラックタイガーえびの産地です。 毎日、こういうえびがたくさん 養殖場から魚市場に入荷して来ます。 日本では、ブラックタイガーえびからバナメイえび等に変わって 販売しているスーバーが多くなってますが、 このブラックタイガーえびは、非常に豪快な味をしており、 海老フライやえびの天ぷらには一番..

バングラデシュ　えび養殖場からえび情報UPです。 もう年末に近づいて来ましたね〜。 えびは、日本では、何だかんだと言いながら、 一年中食べられている食材です。 今回は、特別に、特大サイズのブラックタイガーをご紹介です。 この2/4サイズ。 要は2尾〜4尾で1kgという意味ですから、 この画像のえびは4尾入っているので、 1尾が約250g前後のえびとなります。 ..

パイガサ養殖場が、 クルナ地区の遠足コースに入りました。 12月〜4月までは、各地区の小学校からピクニックコースという事で 子ども達が集まってきます。 えび養殖場内に小学校の遠足という事で 子ども達が集まってきました〜。 料理を作り始めてます。 マングローブを植え、森を造ると人が集まってくる。という事が実感!! ただのえび養殖池が、こんなにも人を呼ぶ場所になるなんて、 思ってもおりませんでした。 ..

大使館からのお知らせが届きましたので ブログのお友達にお知らせ致します。 親日国バングラデシュですが、 最近のバングラ国内は異常です。 イタリア人殺害・日本人殺害が続き、外出を控えるような依頼ばかりで 非常事態のような感じになっております。 一昨日も、またイタリア人が銃撃され重傷を追ったというニュースが流れてました。 外国人が狙われている。という事で 今は旅行や出張控えた方が安全なのかも知れません..

二ッバヤシ 今日は、マングローブについてのお話です。 養殖場の河川敷付近(東)からに西に向けて約3000本を植えております。 水をきれいにしてくれますよ。 水質改善・環境改善と多くの自然を呼び戻す活動を行っております。 この黄色いのが花で後日、種になります。 マングローブと行っても色々な樹木からなり、私たちの養殖場に多いのは、 このニッバヤシとキャオラの木などです。 ニッバヤシとキャオラ樹林 ..

バングラデシュを旅行するなら、3番目の都市　クルナにも寄ってくださいね。 ダッカ・チッタゴン・クルナの3大都市です。 ダッカは空路(国際線)で栄えた街 チッタゴンは港(貿易港)で栄えた街 クルナは…? と言いますとえびの貿易で栄えた街。と勝手に思っております。 ダッカからクルナ来るには、国内線AIRが早くて便利です。 ゆっくり旅を。と言う方は陸路で。 バスで6〜7時間掛かりますよ〜。 橋が無いので大河(パドマ河)を渡るの..

養殖場の一部に、魚(バラマンディ魚)の養殖池があります。 その池の様子を今回紹介致します。 池の中に入り、網を張り最低6人で引っぱり上げます。 この作業を一度やりましたが、とても力が必要な作業と長時間、 池の中に入っての作業ですので体力勝負!!と言う感じも致しますね。 滅多にこういう風景は、日本でも見られないのですが、 ここバングラデシュでは、昔ながらの方式で、魚を捕ま..

マングローブ養殖場を紹介致します。 最初は、何もない田んぼのような池が広がっていましたが、 3年経った今では、ご覧のようなマングローブ林になっております。 養殖を進めて、何が変わったか?と言いますと、えびの病気が激減。 良質のプランクトンが増え、自然の形で養殖が出来るようになりました。 えびと魚の共存し、木々が増えると自然に鳥や獣が集まるようになりました。 木々が育ちますと、ただの養殖場が、村人達の憩いの場となり、 ..

バングラデシュでは、FBが繋がらなくなってしまいましたので、 このブログを始めていて良かった。と改めて感じてます。 今回は、バングラデシュで食べた田舎料理(養殖地区)を紹介します。 こういう画像を見て、是非、一度、 ベンガル地域の養殖村に探検に来よう。是非思ってください。 これは、バラマンデイ魚料理と牛料理。 多くの食材は、1 魚・2 マトン(ヤギ)・3 牛・4 ニワトリ・5 野菜 この5種類が基本材料..

フェイスブックが突然つながらなくなりました〜!! バングラデシュでの楽しみ、FB(フェースブック) 日本及び海外在住の方々との情報交換を進めておりましたが、 ここ、バングラデシュも中国と同じようにFBサーバーを切ってしまったのでしょぅか? 今日で4日目ですよ。(2015年11月18日〜現在21日am)現在　まだ繋がらない。 どなたか、バングラデシュにいる方で、同じようにFBがつながらない。という方おりますか?? 私の..