バングラデシュえび養殖奮闘記

こんにちは。ベンガルのタイガーです。


バングラデシュでえび養殖を進めながら、お魚販売を進めてます。


いつもえび養殖場の奮闘記を見て頂いてありがとうございます。


今回は、養殖現場で獲れている、えび画像をUP致します。


粗放養殖ってこういう物なんだ〜って知って頂き安心して食べてください。





タイやインド・ベトナムの集約型養殖とは違い、


時期が来たら一気に水を抜いて、ドバーっとまとめて獲る。という事ではありません。


毎朝、網かごを揚げて、籠の中に入った えび だけを収獲する。という形です。


あくまで自然に、えびの方から、美味しくなったから食べてくださ〜い。と


籠に入ってきた物だけを収獲し頂く。という事ですね。





粗放養殖の場合は、シーズンになると約3週間(20日〜25日間隔) ごとに、


稚えびを入れ、１つの池で継続的に育つようにする方法です。


自然の法則に従って、月歴(満月・新月)を見ての判断。


獲れたえびは、体がしっかり引き締まり硬いのです。




いかがですか? 粗放独特の色で、緑っぽいエビでしょう?





場内で収獲量を毎朝計測し、昨年までは、魚市場や冷凍工場へ渡してましたが、


今年は、直接お客様の元へ届けたい。という事で、


自分たちで冷凍車で、ダッカに運び、産地直送販売と言う事を進めてました。


ここで育ったエビは、濃厚で身がしっかり硬い。


冷凍物の中でも、古いエビは解凍すると、頭が簡単にポロッと取れてしまう。


エビって鮮度が落ちると、頭が簡単に取れてしまうんですね〜。(これ…内緒話)


私たちは、お客様には、有頭エビでしっかり出してますね。


ダッカにいる日本人駐在員の方。安心してエビ食べてくださいね。

****************************************************************************************
☆ダッカでエビ・カニ・魚を食べたい時は、Fresh fish BDに
連絡してくださいね。
http://freshfishbd.com/shrimp-fish?limit=15

エビ(ブラックタイガー)が何と、600tk/kg〜(約900円〜)
日本では2,800円〜3,600円/kgもするエビだよ。
ロブスター(手長えび)は、何と850tk/kg〜　
絶対にお買い得です!!
*****************************************************************************************

　以上　　えび養殖場のお話でした。

エビせんべい食べたくなったら、こちら。




北海道産のカニを食べたい方は、こちらかを見てくださいね。
　　　　
■北国からの贈り物」
北海道を中心とした旬のグルメをたくさん取り揃えており、
中でもカニに関してはどこのお店にも負けません！　と話してました〜よ!!　




もう一社は、ここ。結構自信があるカニを揃えてますね。