2017年12月18日
豚肉を蒸した沖縄の宮廷料理「ミヌダル」。どんな色をした料理?
なるほど ザ・ご当地検定
豚肉を蒸した沖縄の宮廷料理「ミヌダル」。どんな色をした料理?
答え: 黒
ミヌダルは『とぅんだーぶん』という琉球王朝の宮廷料理でお祝いなどに出された一品です。黒ゴマのたれが、みの(蓑)のようなので『ミヌダル』となったと言われています。
(参考:全国の郷土料理)
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