ワイン

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2019年05月31日

期待

ワインにはいつも期待している

どおりにならないつもりでいるが、

少しはある

だいたいすごく感動するものは

期待していなかった時に

訪れてくる！

食事で言えば、

メインディッシュに期待していたところ

その付け添えの

キノコが無性においしかったり

ワインリストをすでに見ていて、

このワインの為に来たんだけど

と言うときに、

白ワインに感激したり

ラモネのモンラッシェ９８

このワインは、樹液を思わせる位グリセリンが強かった

アンリ・ジャイエのブルゴーニュ・パス・トゥ・グラン

このワインは、可憐で赤い果実の感じ

今日は、ポイヤックのサード・ラベル

良いヴィンテージテージ

強さを感じることが出来るだろうか

楽しい夜を☆彡

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ゆり戻し

地球温暖化、技術の進化

ワインって美味しくなってますね！

強いカベルネ・ソービニオンは海外に任せて

日本の少し穏やかなワイン

信濃ワイン（信濃カベルネ・ソービニオン　　2011　赤　720ｍｌ）はいかがでしょう

楽しい夜を☆彡

posted by トシ at 01:26| Comment(0) | TrackBack(0) | （カテゴリなし）

2019年05月29日

ペンネ・ゴルゴンゾーラに

ゴルゴンゾーラには、ピカンテ（辛い）、ドルチェ（まろやか）

生クリームで調整すれば

どちらも大差なくなるでしょうが

パスタと言えばイタリア

ワインもイタリアにしたいと思います

ブドウ品種ですが、

ネッビオーロをイメージしました

トマト系のボロネーゼならば、

サンジョベーゼかボルドー品種でもいいですが

美味しい夜を☆彡

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2019年05月28日

シュバル・ブラン

１９４７年は世紀のワイン言われています

しかし

通常のシュバルブランは

ビックリするほど

繊細なワインでした

９８年はプリムールで６本購入しました

メルローの良くできた年で

最近評価も上がったのでしょうか

８２、９０もテイスティングで出会いましたが

９０が少し凝縮した感じでしたが

注目する程ではありませんでした

それ以来、いつも気にしていますが

繊細なイメージが付いてます

楽しい夜を☆彡

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ディアマンブリュット 200ml

どうしてもシャンパンが飲みたいとき

成城石井に立ち寄ると

２００ｍｌボトルのシャンパンが待っていてくれる

クリアーボトルですぐにわかる

ロデレールのクリスタル以外は、

シャンパーニュでここ

無い時には

他のメゾンの物を選ばなければならなくなるが

あれば間違いなく選ぶ

通常目でも楽しみたいシャンパン

コルクを抜いてボトルのまま頂いた時もある

ダイヤモンドのカットの様な

綺麗なボトル

みつけたら飲みたい

楽しい一日を☆彡

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2019年05月27日

ソービニオン・ブラン

通常選択しないが

この人は、ソービニオン・ブランが有名です。

Rue de vin ( 小山さん)

特徴とされる、青い感じが殆ど感じられない

自分で購入したのは

１度ですが

とてもまろやかで

楽しいワインでした。

楽しい夜を☆彡

リュードヴァン　ソービニヨン・ブラン　750ml

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2019年05月26日

コルビエール

暑くなってきました

その時飲みたいのは

泡

冷えた

泡

泡があっても

冷えてなければ

魅力半減

棚卸のワインが目に付く

泡で始めるものの

余裕があれば

赤に移行していきます

しかも

重めの物をイメージしていました

コルビエール

ラングドック地方

葡萄　カリニャン､ムールベドール､グルナッシュ等

普段飲みませんが

濃い目のワインに挑戦

ミルキーでなく

濃いので良かったです

楽しい夜を☆彡

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2019年05月25日

トロンテス

好きなワイン

私は絞られています

ワインバーなどに行けば

チャレンジする事もありますが

基本的なスイート・スポットは

ある程度

過去の経験の中から

導き出される

わいん

２５年位ワインを飲んでいますが

おそらく

このワインは、３年位前まで

一度も口にすることが

無かったワイン

チームでブラインドテイスティング

していた時に

チームメイト（ソムリエ）が

当ててくれたワイン

南米では、当たり前のワイン

との事で

自分の好みは

絞られている

と言うよりも

いいと思った物に

繰り返し

出会いたい

そんな感じなのでしょうか

経験では

シャンパンのマルチヴィンテージ

ノンヴィンテージ

複数年のワインをブレンドするので

年号が打たれないもの

それは、そのメゾンの看板

同じ味を再現しようと

そんなところから生まれた

しかし

安心はするが

感動はするような

出会いは

少ない様に感じる

それぞれの故か

不確定要素のある

ワインとしりつつも

再現性の無いワインに

何度も出会いに行っている

普通に考えれば

やらない

と言う選択もある

私の中には

一期一会＝ワイン

だと決めてる

現在は

令和になり

自分も変化が現れるだろうか

トロンテスは

近年出会った数少ないワイン

初めて飲んで

イオンに行で見つけ

安心

手頃な値段なのですが

手は伸ばしていません

また、チャレンジする

日が来るかな・・・

楽しい週末を☆彡

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posted by トシ at 04:28| Comment(0) | TrackBack(0) | （カテゴリなし）

2019年05月22日

不朽の

年数を経てもすごいワインに出会った事があります

２本かな

両方ともテイスティング会で

１本目は、バロンオークラで開催された時に

ムートン・ロスチャイルド１９４５

２本目は、シノワ渋谷店

ラトゥール１９２９（添付の２８も評判がすごい！）

ラトゥールの方が滑らかで、ボリュームがあった様に感じます

これから生まれるワインは、

スタイルの面で変わっているでしょうから

どの様になるのか楽しみですね♡

楽しい夜を☆彡

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モンキュイ

モンキュイ開けました

ブランド・ブラン

グラスの選択と言っても

いろいろありますが

個人的にフルートが好きです♡

泡立ちが良く見えるのと量も入ります！

フルートに注いだモンキュイは

黄色味を帯びていました

この時点で、考察する事は

ノンビンテージなので、

ふくよかなイメージか、熟成した感じ

熟成した感じでマイナスな物があったので

警戒したのですが

大丈夫でした！

色づきからイメージされる

良い方の感じ蜜っぽさを少し感じさせるも

そのままほどけてはいませんでした。

とてもキリットした酸を持っているので

時ほぐれた状態を探していくと

どこまでも飲めてしまう

シャンパンでした！

白系の料理と合わせて楽しめます

私はモッツァレラチーズと豚引きの肉みそと楽しみました♡

楽しい一日を☆彡

posted by トシ at 03:56| Comment(0) | TrackBack(0) | （カテゴリなし）

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